板栗怎么去皮和壳?生板栗快速去壳的妙招!

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板栗是一种很常见的食品,不仅可以健脾养胃还能止血消肿,可以说好处多多。但是呢板栗营养价值虽高但是皮可就不好弄了,那么板栗怎么去皮和壳?下面来看一下。

板栗怎么去皮和壳

板栗是中国栽培最早的果树之一,约已有2000~3000年的栽培历史。叶披针形或长圆形,叶缘有锯齿。花单性,雌雄同株;雄花为葇荑花序,成熟后总苞裂开,栗果脱落。坚果紫褐色,被黄褐色茸毛,或近光滑,果肉淡黄。果实含糖、淀粉、蛋白质、脂肪及多种维生素矿物质

中国的板栗品种大体可北方栗和南方栗两大类:北方栗坚果较小,果肉糯性,适于炒食,着名的品种有明栗、尖顶油栗、明拣栗等。南方栗坚果较大,果肉偏粳性,适宜于菜用,品种有九家种、魁栗、浅刺大板栗等。树性强健。根系发达,有菌根共生。较抗旱,耐瘠薄,宜于山地栽培。适合偏酸性土壤。多行实生播种,也可嫁接繁殖。木材致密坚硬、耐湿。枝、树皮和总苞含单宁,可提取栲胶。寿命长达300年以上。

栗子好吃皮难拨,下面就介绍几种快速拨栗子皮的方法:

热水浸泡法:生栗子洗净后放入器皿中,加精少许,用滚沸的开水浸没,盖锅盖。5钟后,取出栗子切开,内皮即随栗子壳一起脱落。

冰箱冷冻法:栗子煮熟冷却后,放入冰箱内冷冻两小时,这样剥起来既快,栗子肉又完整。

微波炉加热法:将买来的生栗子,用剪刀把外壳剪开,放在微波炉中高温加热30秒,内皮和栗肉即会自动脱离。用此方法去内皮前,一定要将其外壳剪开,否则可能会引起微波炉故障。

热胀冷缩法:剥出栗子的外壳后,将栗子放入沸水中煮3--5钟,捞出后立即放入冷水中浸泡3--5钟。

日光曝晒法:将生栗子放置在阳光下暴晒一天,栗子壳即会开裂,这时无论生剥还是煮熟后剥,都很容易剥去栗子的外壳和内皮。但准备储存的栗子不能晒,因为晒后的栗子不能长期保存。

筷子搅拌法:先将栗子一切两瓣,去壳后放入盆内,加开水浸泡一会儿后,用筷子搅拌,栗子的皮就会与栗肉脱离。

生板栗快速去壳的妙招

切口浸泡法

板栗对半切开,去掉外壳,用开水盖盖泡5分钟,趁热去皮。实践证明,这种方法很容易去皮。

开水浸泡法

1、把生板栗用开水浸泡,能尽快把它的栗子皮去掉,再去皮以前需要把生板栗用清水洗干净,然后在锅中放水加热以后烧开,好的生板栗放入到锅中。

2、把锅盖盖好以后浸泡五分钟,然后打开锅盖,取出里面的板栗用剪刀在它的栗子壳上剪一个口,用手指轻轻一捏,就能让外壳裂开可以轻松取出里面的栗子肉。

微波炉去皮

1、平时想轻松去除生板栗的外壳,可以借助家中的微波炉,再把板栗放入微波炉,以前应该用剪刀在板栗的外皮上剪两个小口。

2、把剪口以后的生板栗放入倒盘子中,直接放入到微波炉中加热,选择高火三分钟。加热以后取出,这时能发现生板栗的皮已经沿着剪开的小口,直接裂开,用手轻轻一剥就能取出里面的果肉。

用机器去皮

上面两种去除生板栗外皮的原理都是热胀冷缩,通过加热让里面让它的外壳胀大,从而能轻松取出里面的果肉。除了这两种去除生板栗表皮的方法以外,大家还可以把生板栗用专用机器来去皮,在很多市场上那些出售生板栗商家就有专门的去皮机,在购买以后能帮客户免费去皮,但是这种机器去皮并不干净,需要自己回家再处理一下。

水煮制法

生板栗放在水中煮一会去皮特别快,在生板栗入锅以前,要用清水把它洗净,并用剪刀,在每个板栗表面都剪一个十字口,在锅中放少量食用,加入清水加热,烧开以后把生板栗入锅煮制,五分钟以后关火取出板栗以后它的外壳就能轻松去除。

搅拌法

生栗子的通过搅拌以后,能快速剥掉外壳,具体做法是把生栗子用清水冲洗干净,去掉表面的水分以后,再用水果刀把它从中间一分为二,然后放在盆中,加入适量的开水浸泡,在浸泡的过程中,可以用筷子来回不断搅拌,这时栗子皮与里面的果肉就能自动分离。

冷冻法

生栗子通过冷冻以后,还能快速剥掉外壳,具体做法是把生栗子放在保鲜袋中,直接入冰箱的冷冻室保存,24小时以后取出,把它放在热水中,这时生栗子的壳预热以后就会膨胀,会与里面的果肉自然分离,这时取出剥壳特别轻松,而且得到的栗子肉也会特别完整。

日光暴晒法

把生板栗放置在阳光下暴晒一天,栗子壳即会开裂,这时无论生剥还是煮熟后剥,都很容易剥去栗子的外壳和里面那层薄皮。但准备储存的栗子不能晒,因为晒后的栗子不能长期保存。

板栗的功效与作用

栗子中不仅含有大量淀粉,而且富含蛋白质维生素等多种营养元素,素有“干果之王”的美称。栗子味道香甜可口,肉质美味,是一种价廉物美、富有营养的滋补品及补养的良药。栗子的功效与作用不可小觑。

1:栗子主要用于养胃健脾、补肾强筋,在滋补方面,可与人参黄芪当归等媲美。可以治疗反胃、吐血、腰脚软弱、便血等症,是不可多得的一味“良药”。

2:栗子中含有核黄素以及维生素B2,常吃栗子对日久难愈的小儿口舌生疮和成人口腔溃疡有显着疗效。可促使皮肤、指甲、毛发的正常生长,提高视力,减轻眼睛疲劳感。

3:栗子中所含的丰富的不饱和脂肪酸维生素矿物质等,能防治冠心高血压、动脉硬化、骨质疏等疾。可增强机体免疫力、补脑健脑、减轻关节炎症状,是抗衰老、延年益寿的营养佳品。

4:栗子含有丰富的维生素C,能够提高人体免疫力,保护牙齿和牙龈健康,预防癌症心脏、中风等疾病。栗子可预防和治疗骨质疏松,腰腿酸软,筋骨疼痛,有着强筋健骨的功效。

5:栗子中富含较多的碳水化合物,可提供与人体较多热能,帮助脂肪代谢,具有益气健脾,厚补胃肠的显着功效。

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