鸡肝的营养价值及危害

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鸡肝的营养价值比较高,含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、锌、维生素A、B族维生素。它是动物的肝脏,其中维生素A的含量远远超过奶、蛋、肉、鱼等食品,而且鸡肝中含有丰富的铁质,是补血食品中最常用的食物。

鸡肝中含有丰富的维生素B1,这种维生素进入人体内,会产生一种挥发性的化学物质,这种物质可以堵住蚊子触角上的毛,让蚊子找不到人,让蚊子对我们敬而远之。

鸡肝含有元素,是人体生命活动中必需的微量元素之一,是人体的抗氧化剂,能够提高人体的免疫力,具有多种生物功能。

鸡肝中含有大量的维生素A,维生素A具有维持正常生长和生殖机能的作用,可以保护眼睛,维持正常的视力,防止眼睛干涩、疲劳,维持健康的肤色,对皮肤的健美具有重要意义。

鸡肝中含有着维生素C,这是普通肉类食物不含有的元素,它能够起到增强人体的免疫反应,抗氧化、防衰老以及抑制肿瘤细胞的产生的作用。

虽然鸡肝的营养价值很高,但是一次不可以吃太多,否则会引起维生素A中毒,出现烦躁、恶心、精神萎靡不振、嗜睡、皮肤搔痒干燥等症状。

鸡肝中富含脂肪和碳水化合物,所以长期吃鸡肝会使得能量过剩,容易引起肥胖,时间长了就会增加糖尿病、胰腺炎、心血管疾的发率。

鸡饲料中多有促生长剂,这些化学物质大多经肝代谢,故长期吃鸡肝会引起食物过敏

或慢性蓄积性中毒而容易引发皮肤

鸡肝含大量的维生素A,若用鸡肝拌胡萝卜饲喂会使犬的维生素A过量,不能及时排出就会造成维生素A蓄积性中毒,引起疼痛、跛行和牙齿脱落等疾病。

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