干海参泡发的正确方法

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海参放在干净无油水容器中，倒入纯净水没过海参，然后密封放冰箱冷藏室泡一天一夜，隔天取出重复浸泡一次，就可看到海参膨大很多。最后将海参破腹部，取出里面沙子和内脏并冲洗净放锅中，用纯净水煮开二十分钟后关火浸泡半小时捞出，再次浸泡两三天即可。

1、选水找容器浸泡

泡发后的海参是直接食用的部分，且泡制时间较长，因此选择的容器需要干净无油，还要使用纯净水进行浸泡，以免污染了海参，有盖子最好。

将海参放在容器中，倒入没过海参的纯净水，然后盖上盖子，没有盖子的就用保鲜膜密封起来。

最后放在冰箱的冷藏室进行浸泡，一天一夜后取出。到了第二天的时候取出，可一看到水质有些变化，这个时候换上纯净水再次浸泡一遍，时间也是一天一夜。

2、破腹处理海参

经过二次泡发的海参体积已经明显膨大很多，这个时候就可以进行破腹处理了，剖开以后将里面的沙子和内脏全部取出，之后再次冲洗干净，留下可食用的部分。

3、煮海参

破腹处理完并没有结束，需要将海参在水中再次煮开，海参是非常昂贵的海产品，因此处理的时候要格外费心，不要不注意细节。这个时候需要用大火烧开纯净水，将海参用的大火煮二十分钟之后再转小火煮半小时即可捞出。

4、再次浸泡

再将煮好的海参放在容器总，用纯净水浸泡两三天，期间换几次水，最后就可以食用了。

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