核桃花的功效和吃法 - 第2页

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原料：核桃花、香椿苗、红辣椒调料：盐、味精、香油、鸡精

制作方法：1、核桃花放温水中涨发、洗净。香椿苗去根洗净。红辣椒去蒂、籽洗净切丝。2、分别将核桃花、香椿苗、辣椒丝放沸水中焯一下，捞出用凉开水浸凉。3、将核桃花、香椿苗、辣椒丝加盐、味精、鸡精、香油拌匀装盘即可。

2、核桃花炒腊肉的做法

原料：腊肉核桃花青、红椒、盐、白糖、味精、姜片、蒜片、葱段、花椒面。

做法：

1、腊肉放入锅中大火煮10分钟至熟，取出后洗净，切成粗条；

2、核桃花泡发后洗净，放入锅中煮5分钟，取出洗净备用；

3、青、红椒洗净，切成长与腊肉同等大小的条。

4、锅中放入少许油，放腊肉小火煸炒出油，放入核桃花、青红椒条、姜片、蒜片大火煸炒1分钟，用盐、味精、糖调味后，加葱段出锅装盘即可。

3、核桃花面包

材料：中种面团：310公克，高筋面粉508公克，新鲜酵母19公克，主面团：120公克，水78公克，细砂糖35公克，盐6公克，橄榄油51公克，核桃72公克，内馅：400公克，装饰：适量

做法

1.将中种面团所有材料放入搅拌缸内，先用钩状拌打器以慢速拌制无干粉，再改中速拌至面团到完全扩展阶段。

2.将作法1面团滚圆后，放入发酵箱内，以温度28℃，相对溼度75%，进行基础发酵约90分钟。

3.将所有主面团材料（除橄榄油外）放入搅拌缸中，并将作法2中种面团撕成小块放入缸中一起搅拌，成团后加入橄榄油拌至完成阶段即可取出。

4.将作法3的面团分割成每个55公克的面团，滚圆后盖上塑胶袋，松弛约10分钟。

5.将作法4松弛好的面团压成圆形，将20公克麻糬包入面团中间，并且把口封紧。

6.将作法5放入发酵箱以温度38℃、相对溼度85%，进行最后发酵约45分钟，至体积膨胀至一倍大。

历史上的今天:

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