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草菇要切开焯水,草菇切开焯水是为了除去草菇内的黑色素,可以在锅中放入草菇,时间不宜太长,锅中放入一点盐,草菇放水中滚烫一下就可以捞出来。
草菇的特征:
草菇是典型的伞菌,子实体寿命很短,只有4-6天。菌盖钟形、光滑、有皱纹,成熟后平展。菌柄近圆柱形,有纵向裂纹,菌托又叫做外包被,成不规则杯状,灰黑色,自上而下渐浅,底部浅白色,上部有无数细小的斑点状纤毛。
草菇蛋白质含量高,肥嫩味鲜,营养丰富,氨基酸含量多,含有人体必需的8种氨基酸。草菇性寒味甘,常食可增进健康,能消暑除热,防治坏血病,减少胆固醇积累,降低血压等疾病。同时草菇的食用药用价值比较高,生产周期短,整个生产周期只要25-35天,并且产量也是非常乐观的。
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