干银耳泡一晚上有毒吗?

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银耳泡一晚上没毒,泡太久会导致银耳的营养素损失增加,营养价值下降。干银耳只要泡开了就可以了,用凉水泡三四个小时,期间每隔一小时换一次水,直至泡到银耳为半透明的状态。冬天可采用温水浸泡。这样泡好的银耳,不但数量多,质量还好。

干银耳泡一晚上有毒吗

通常购买的银耳都是干银耳,需要浸泡,干银耳泡一晚上没毒,泡发干银耳不需要那么久,食用前用冷水浸泡三四个小时即可,让银耳慢慢洗水、最大程度泡开。如果在天气冷的时候,可采用热水浸泡,大约需要半小时即可泡发开。时间太长,会产生有害成亚硝酸

虽说只有银耳完全泡发了,煮出来才会更加黏稠。但是如果不赶时间就建议用冷水浸泡,以免不好控制,影响泡发质量和数量。此外需要注意,泡好的银耳需要去掉没有泡开的,尤其是呈现淡黄色的部

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