酸梅汤的做法与配方

酸梅汤是以乌梅50克、山楂干15克、干草10克、陈皮10克、洛神花15克、薄荷叶2片、桑葚干5克以及黄冰糖100克熬制而成。将不溶于水的食材进行清洗,再用清水浸泡30分钟。装入调料包放入锅中熬煮,加黄...
阅读全文

甜酒酿的做法

甜酒酿是江南地区的传统小吃,它是用蒸熟的糯米加酒酵发酵而成的一种甜米酒。做甜酒酿需要准备好糯米、甜酒曲和温开水,先将糯米泡好后蒸熟,甜酒曲加入适量的温开水搅拌均匀,再倒入蒸好的糯米中,搅拌均匀后放入干...
阅读全文

越吃越瘦的10种杂粮

薏仁、赤小豆、玉米、绿豆、黑豆、黑米、燕麦、荞麦、豌豆、花生,这十种杂粮可以说是越吃越瘦,也是日常生活中好买、好烹饪的杂粮。其中花生的脂肪含量高,但它含有不饱和脂肪酸,能有效增加热量散发,降低肥胖发生...
阅读全文

洋姜怎么腌制?

首先将洋姜清洗干净,之后放在通风处晾干表面水分,晾干后收起切不切均可,装在干净无油的容器中。然后取适量丁香、花椒、桂皮、食盐与水煮成调料水。煮好后放凉,倒入容器中,并在封口处加一层保鲜膜盖好密封好,最...
阅读全文

淡奶油可以做什么?

淡奶油一般是用来打发裱花用的,可以加入白糖打发至发泡状态,然后加入到泡芙中,增加香甜细腻的口感,可以加入吉利丁片、酸奶和紫薯泥制作紫薯布丁,也能和牛奶、糖分一起用酸奶机制作出美味的酸奶。 淡奶油可以做...
阅读全文

福寿螺到底能不能吃?

福寿螺可以吃,但口感不好,因此不受人们的欢迎。它体内含有寄生虫,为了避免感染,必须清洗干净后用高温充分加热煮熟后才可以吃。福寿螺的外观和田螺很相似,个体较大,食性广,适应能力很强,能在水质环境很差的情...
阅读全文

酒酿圆子的做法

酒酿圆子是江南传统的小吃,是用糯米小圆子和酒酿一起煮成的,它的口感软糯甜香,香甜可口,做法也非常简单,在锅中煮一锅水烧开,倒入圆子煮到圆子浮起来时,就加入酒酿和黄糖搅匀,在将打散的鸡蛋慢慢倒入锅内,加...
阅读全文

焯水是什么意思?

焯水是指将食材放入开水中加热,比如“焯水5分钟”就需要烧一锅清水,然后在水沸腾后把切好的食材放入其中加热5分钟。焯水是烹饪中非常重要的一个步骤,它可以去除肉类食材的血水、异味,也可以使蔬菜的颜色更加翠...
阅读全文

玉米面发糕的做法

玉米面发糕的做法较为简单,先发酵玉米面,然后揉合面醒发,醒发好后可入锅蒸,一般旺火沸水蒸15分钟,玉米面发糕就熟了,最后出锅切等它变凉后,用刀将它切成菱形块就可以了。味道不错,酸甜可口,可当作主食,能...
阅读全文