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桂皮和肉桂的区别
1、虽然说两者都是树的皮,但是肉桂为肉树桂的干燥树皮,而桂皮则为天竺桂、阴香、细叶香桂、川桂等的树皮。
2、肉桂以皮细肉厚、断面紫红色、油性大、气香浓烈、味甜微辛辣、嚼之无渣者为佳。桂皮则气清香而凉,似樟脑,味微甘辛,以皮薄、香气浓厚者为佳。
3、肉桂与桂皮看起来差不多,但是还是有很大的差别。一般肉桂以入药为主,桂皮以菜肴佐料为主。
肉桂是什么味道
肉桂的味道比较复杂,吃起来有一丝丝的甜味,也有一丝丝的苦味,还会带点涩。
肉桂的用途很多,但是宜忌人群也比较多,所以大家在食用的时候一定要注意,不能太多食用,否则容易引起上火,孕妇和儿童也要注意。
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