泡打粉不发面怎么补救?

泡打粉不发面,可以在面粉中加入适量的酵母粉来补救。将适量的酵母粉放在容器中,加入少许的温水,使酵母粉充分溶解在水中后,将水加入面团中,然后将面团放在较为温暖的环境中,等待半个小时就可以了。 使用泡打粉...
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没有酵母粉用什么代替?

没有酵母粉可以用泡打粉、苏打粉代替。它们都能让面团进行发酵,可以在蒸馒头、蒸包子时使用。 酵母粉中含有大量酵母,酵母是一种活性微生物,在温暖的环境中可以快速生长,在面团中加入适量酵母粉,将其放到温暖的...
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蛋白没发起来怎么补救?

蛋白没发起来可以加一点醋进去再打。蛋白的打发程度很重要,好的蛋白吃起来口感细腻,没有发起来的蛋白吃起来口感就不好,蛋白没发起来可以放点泡打粉进去,勉强能发起来。简单的办法还可以加点醋进去再打,就比较容...
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酵母跟泡打粉的区别

我们平常在和面的时候经常会选择酵母或者是泡打粉,这两者看起来都是用来发面的,那么你知道他们其中的区别是什么吗? 酵母和泡打粉之间很有大的不同,从类型上来看酵母属于生物膨松剂,而泡打粉属于复合膨松剂,属...
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