吃梅子能排毒中和酸性体质？营养师给你一个正解

现在正是吃梅子的旺季，梅子本身也是调节人体新陈代谢的一大食物。但网络上盛传属于酸性食物的妹子可以平衡酸性体质，达到排毒功效。这个说法是否科学值得相信呢？

梅子富含有机酸和酚类　帮助调节新陈代谢

梅子还含有多种有机酸及酚类化合物。有机酸方面，主要含有柠檬酸及苹果酸，会随着梅子的成熟度而变化，越成熟的时候，柠檬酸的含量会增加，而苹果酸则降低。

另外，梅子也含有少量的酒石酸、琥珀酸、枸橼酸、草酸、甲酸、延胡索酸等，有助人体提高吸收钙质的能力，而这些成分与含量会随着品种与成熟度而有所不同。至于梅子里的酚类化合物，则包括绿原酸、儿茶素、咖啡酸等，能够帮助身体调节新陈代谢。

梅子属碱性食物　多吃平衡酸性体质

梅子虽然吃起来是酸的，但因为梅子里的钾、镁、钙、钠、铁等阳离子矿物质含量较高，而在营养学上，食物燃烧之后余下的灰分，如果碱基阳离子成分含量较高，通常被归类成碱性食物。因此，酸酸的梅子属于碱性，许多民众就认为，吃梅子可以中和酸性体质的血液，平衡体内酸碱值。

单靠梅子难调体质　均衡饮食才是根本

对此，营养师表示，人的体质是由很复杂的生理系统缓冲机制来运作，维持动态衡定。单靠梅子的碱性成分，恐怕很难达到对于人体血液酸碱性的影响。因此，与其拼命吃梅子改变体质，不如做到基本的均衡饮食，各类食物都适量摄取，才是真正的保健之道。

未熟梅子含植物毒　腌渍梅子要慎选

另外，营养师提醒，未熟透的梅子含有较高量的天然植物毒─含氰配糖体，不适宜生吃。想吃梅子，应该慎选低糖、少人工添加物、已经腌渍处理过的梅子加工品，才能安心享用酸甜好滋味！

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