皂角米和雪莲子的区别是什么？

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皂角米很多人都听说过，是一种药食同源的食物，即可入药又是食材，是一种很好保健食物。那么雪莲子是什么呢？又跟皂角米有什么不同和联系呢？今天云益时代小编就给大家普及一下关于皂角米和雪莲子的知识。

雪莲子和皂角米的区别

皂角米俗称雪莲子、皂角米、皂角仁、皂角精，是皂荚的果实。属高能量、高碳水化合物、低蛋白，低脂肪食物。并含有植物性膳食纤维。具有养心通脉、清肝明目等功效，其美容功效有待考证。具有放水加热膨胀，胶质半透明，香糯润口，是调和人体脏腑功能的珍贵纯天然绿色滋补食品。皂角米分单荚和双荚，单荚产区主要是云南梁河，双荚产区主要是贵州毕节。为豆科植物皂荚的种子。秋季果实成熟时采收，剥取种子晒干。防虫蛀。

首先人们最关注的就是皂角米是否有硫熏过，这也是最重要的一点，皂角米又被称为雪莲子，不是因为它本身是白色的，而是因为它泡过以后是雪白透明的，如果硫熏过的皂角米，不仅有一股难闻的硫磺味道，泡发的水也是有颜色的，它的表面会更光洁，颜色会更洁白或鲜艳，片形也会更好看。

然后是皂角米的饱满程度，这也是很重要的，有的皂角米生长不好，是不会像优质皂角米一样泡出来很漂亮很好看的。而且是否经过充分干燥，因为没有充分干燥的皂角米很容易变质，而且同等价格下，你也会发现缩水了不划算。还有就是坚硬程度，这个和干燥程度有一定的相关性所以可以结合着看。

皂角米适合哪些人食用

1、适宜糖尿病患者、肥胖者和便秘者。皂角米富含植物胶质、植物胶质是一种宝贵的营养成分、对于容易便秘的人有预防和缓解便秘的作用;对于糖尿病人、可以帮助控制餐后血糖上升速度、避免血糖像坐过山车一样快速升降;对于超重、肥胖的人、有利于抑制脂肪过度吸收、帮助获取苗条身材。

2、孕妇、产妇。孕妇可以适量食用皂角米、而生产后的新妈妈更加适合吃、对身体很好、还能帮助产后瘦身和乳汁畅通。

皂角米的食疗作用

1、仁可入药,有祛痰、润肠、利尿、通便、降糖之效。滇皂角仁是皂角之精华,具有放水加热膨胀达10～20倍以上,胶质半透明,香糯润口的特点,是居家食用、招待或赠送亲友贵宾的美味佳肴,是大自然赐予人类的天然营养保健食品之一。

2、皂角米性温,味辛,含有植物胶原蛋白,故有“植物燕窝”只称!是美女们不可错过的养颜佳品。营养成分:皂角米营养成分丰富、属高能量、高碳水化合物、低蛋白、低脂肪食物,大人小孩都可以食用的。美女们不用担心吃了会发胖。

3、特别注意:老人们传下来的经验,孕妇不能食用皂角米，说起这个经验来,问老人也说不出个所以然来,还有也找不到什么依据,不过既然老人们都说不能吃,那暂时不要吃吧,这个有关宝宝的健康,是件大事情,但是生产后的新妈妈是可以吃的,对身体很好,还能帮助产后瘦身和乳汁畅通。

怎样选购皂角米

角米富含胶质、多糖、有植物燕窝之称、皂角米分为单荚和双荚、单荚的大部分都是野生的、凡是有点厚度的、不管是被掰成单片的、还是双片的、都是双荚的、单荚的是很薄片、哪怕两片粘在一起都很薄、单荚的比双荚的营养成份高、产量低、双荚有双荚的好处、口感Q滑、产量高、价格相对便宜、只是胶质没有单荚的多、没有必要为了销量贬低别人的。

没有经过熏硫的皂角米颜色偏米黄、形状不规则、泡水后只有自然的清香、好的皂角米晒得很干利于保存、陈的皂角米更黄一些、但不影响口感经过熏硫的皂角米。颜色很白、泡水后有化学的味道。有些商家还把一些有水份的合来卖。增加重量、也不利收藏。

现在大家知道皂角米跟雪莲子是同一种东西。皂角米因胶质半透明，故又被称为雪莲子。另外皂角米还被称为植物燕窝，是一种非常有营养的食物。在生活中大家可以适量的食用一些皂角米，有益于身体健康。