穿心莲怎么吃？

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穿心莲是一种蔬菜兼药物，在我们的生活中不是特别常见，穿心莲到底是什么呢，该怎么吃呢，有什么营养价值和功效呢，那么，就我们应该怎样食用这种植物呢，会有什么功效和副作用呢这几个问题，在今天我们就来和云益时代小编了解一下穿心莲怎么吃。

穿心莲是什么

穿心莲还有一个名字叫苦胆草，是一种来自于爵科植物的全草，是一种药用植物，有清热解毒、消炎、消肿止痛的作用。是特别苦寒的一味药物，他拥有凉血，清热解毒，苦寒，消肿，败坏的作用，经常用在咽喉肿痛，急性胃肠炎，一些外感，发热，咽喉肿痛，目赤红肿等病人。穿心莲还有一个名字叫一见血，一般一年生全草，然而因为它味是极其苦寒的，含有苦寒败坏的作用，对于脾胃虚寒、胃功能差的人是不建议长期使用的，不然会对身体造成伤害。

穿心莲怎么吃

为了保持穿心莲的功效，把穿心莲凉拌吃最好，制作之前，要先将穿心莲择洗干净，之后用冷水浸泡八分钟左右，加入适量清水到锅内，把水烧开。接着，把水烧开之后加一点盐和加一些油，可以让穿心这样莲入一些底味，接着将穿心莲在开水中焯一下后捞起，然后在冷开水中沥水，过凉水能够让穿心莲营养流失的情况减少。最后，在沥干水后，可以将穿心莲放入大碗中，加入调味料调味，把他们搅拌均匀后，再撒上白芝麻就可以享用了。

穿心莲的营养价值

第一、穿心莲能够清热解毒，缓解口腔溃疡，发热感冒，有一些实验表明，当人体有出血，坏死的情况时，特别的抑制效果就会在食用穿心莲之后产生。

第二、穿心莲能够凉血，治疗感冒发烧，咽喉肿痛，剧烈咳嗽有痰等等的情况。

第三、穿心莲能够消肿，缓解毒蛇咬伤之后的毒素。

第四、穿心莲能够去除湿气，让身体恢复平衡。

第五、穿心莲对各种细菌比如说举个例子，绿脓杆菌等等有不同程度的抑制效果，穿心莲还可以提高白细胞的吞噬能力以至于做到特别的消炎作用，在作为药物方面，穿心莲可以治疗的疾病范围非常非常广。除此之外，穿心莲还可以治疗神经性皮炎，皮肤红肿瘙痒，小孩子消化不良和咳嗽剧烈的时候也非常有效。

穿心莲的正确吃法

第一种方法：可以先把穿心莲焯水直接凉拌，在做凉拌穿心莲的时候可以不焯水，但需要将穿心莲洗干净，然后放入盐水里浸泡，有些人可能不习惯生吃，所以就将穿心莲过热水后再进行凉拌味道非常爽口香脆非常的可口。

第二钟方法：可以尝试一下直接生着吃，味道也是非常特别的。要注意的是如果焯水的话，动作一定要非常快，放入穿心莲之后要马上关火，把时间控制在一分钟之内，然后用冰水泡，这防止颜色变黄变老，口感不好。穿心莲具有清热解毒的功效，平时上火热气的时候，炒一味穿心莲食用，可以起到降火的作用，炒穿心莲是非常家常的做法，在家中就可以动手制作，与其他清炒蔬菜的方式没有太大的区别。