读懂葡萄酒酒标五大元素

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葡萄酒酒标五大元素

葡萄酒酒标, 对刚接触葡萄酒的朋友来说, 是一条一直无法跨越的鸿沟。面对众多完全不知道所以然的名词，再加上不同国家的语言，还未饮酒便已头晕。全英文的酒标都还好，一旦遇到德文、法文、西班牙文，又或者意大利文，便一筹莫展，阅读酒标难道要学八国语言？

我很明白时间就是金钱，其实大家都只想学一招可以快速读懂葡萄酒酒标的秘技。

葡萄酒酒标, wine label

传授秘技之前，希望大家先记住两点：

1、葡萄酒在饮落口之前，永远都不知道具体味道如何；
2、味道好不好是一个极度主观的感受。有人可能觉得奇怪，学习阅读葡萄酒酒标就是想知道酒的味道或者品质如何。既然要饮过才知道，为何还要阅读酒标？

举个例子，假如你捡到我的护照，清楚知道我的名字、籍贯、出生日期、出生地、照骗，还有我去过什么地方等等。现在我问你，你知道我是一个怎样的人吗？

葡萄酒也一样，阅读葡萄酒酒标只可以对酒有一个大致的了解。但如果妄想还未饮过那瓶酒，单凭酒标判断自己会否喜欢，基本不太可能。而且一张葡萄酒酒标包含的信息有限，如果想深入了解那瓶酒，可能要黏一本书在酒瓶上。大家不要觉得无厘头，还真有人这么做。

所以希望大家阅读酒标的时候，不要先入为主觉得自己肯定读不懂，而且要有就算买了一瓶不喜欢的酒都无怨无悔的觉悟。高手都不一定能次次买中自己的心头好，更何况普通的消费者。

葡萄酒酒标五大元素

1. 酒庄／生产商／品牌

阅读酒标第一步要看的当然是品牌，如果你已经很熟悉某品牌，例如奔富(Penfolds), 贝尔富特(Barefoot) 等等，你对那瓶酒的了解已经完成了一大半。当然我只是建议大家看看你是否已经认识那牌子，而不是比较品牌的知名度。葡萄酒的品牌数之不尽，遇到没听过的品牌也是人之常情。所以其实不必执著于品牌，先看一下自己是否认识，不认识就直接看下一个资讯。

2. 产区

产区可能是葡萄酒酒标上最重要的资讯。事实上很多葡萄酒专卖店都根据不同产区将葡萄酒分类陈列。看产区有一个非常实用的诀窍，一般产区越小、越深入，酒会越好，价钱也会越高。

假设香港是一个葡萄酒产区，品质由低至高应该是“中国”－“香港”－“港岛”－“中西区”－“中环”。所以如果酒标上面的产区写着“中国”，那一般就是最普通的餐酒。但如果深入到“中环”，通常就是比较好的级别。对应波尔多（ Bordeaux），由低至高就是“法国（France）”－“波尔多（Bordeaux）”－“梅多克(Medoc)”－“波雅克(Pauillac)”，如此类推。

3. 葡萄品种

很多人都知道葡萄酒分新世界和旧世界，两种风格在酒标上就能看出。有时你可能觉得奇怪，为什么某些酒标没有标注葡萄品种。这是旧世界传统酿造国家的一贯做法。它们崇尚地域风土，而且很多产区在法律上已经规定只可以种某几款葡萄，也没有标注的必要。

新世界则不同，没有这么多硬性规定。如果酒标不清楚列明葡萄品种，消费者根本很难知道那是什么酒。

4. 年份

之后就要看年份，年份对于不同产区有着完全不一样的角色。最看重年份的产区非香槟莫属。香槟区只会在最好的年份才会做年份香槟（Vintage Champagne），平时都是以无年份的混酿为主。

相反，同样是起泡酒（ sparkling wine），年份对于南非、纽西兰等国家就完全是另一回事。因为这些地区每年气候变化不大，再加上高新技术的帮助，几乎年年都是好年份，年年都做 vintage sparkling wine，当然就没有年份香槟这么矜贵。

5. 分级制度

前面讲了那么多，相信大家最关心的还是葡萄酒的等级，最好一眼就能看穿葡萄酒属于什么级别。

下面先分享几个常见产区的分级制度：（排名低～高）

法国：

日常佐餐葡萄酒（Vins de Table，简称VdT），又称为混合葡萄酒（Vins de Coupage）
地区特色葡萄酒（Vins de Pays，简称VdP）
优良地区葡萄酒（Vins Delimites de Qualite Superieure，简称VDQS）
法定产区葡萄酒（Appellation d'Origine Controlee，简称AOC）

西班牙：

日常餐酒VdM (Vino de Mesa)
地区餐酒VdlT (Vino de la Tierra)
法定产区酒DO (Denominación de Origen)
地区标识酒VCIG（Vinos de Calidad con Indicación Geográfica）
特级法定产区酒DOCa (Denominación de Origen Calificada) –
特优级法定产区酒VP (Vino de Pago)

意大利：

日常餐酒VdT ( Vino da Tavola)
地区餐酒IGT (Indicazione Geografica Tipica)
法定产区餐酒DOC (Denominazione di Origine Controllata)
保证法定产区DOCG (Denominazione di Origine Controllata e Garantita)

德国：

日常餐酒（Tafelwein）
地区餐酒（Landwein）
高级葡萄酒QbA (Qualitätswein bestimmter Anbaugebiete)
高级优质餐酒（Pradikatswein）
德国名庄联盟（VDP或Verband deutscher Pradikatsweinguter）

另外 Prädikatwein 再根据葡萄成熟程度由低至高分为珍藏葡萄酒（Kabinett） – 晚收葡萄酒（Spätlese） – 手工串选葡萄酒（Auslese） – 颗粒精选葡萄酒（Beerenauslese，BA） – 冰酒（Eiswein） – 贵腐颗粒精选葡萄酒（Trockenberenauslese，TBA）。

而 VDP 又再由低至高分为 Gutswein – Ortswein – Erste Lage – Grosse Gewächse / Grosse Lage)

葡萄牙：