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覆盆子的忌宜人群
不同的人可以吃不同的覆盆子，主要是看体质的，最适合的就是如肝亏虚、阳痿、遗精、不孕不育、小便频繁、视物不清等。但是肾虚火旺、小便短赤的朋友以及怀孕初期的妇女请慎重服用。具体什么人不适合列举了下面的几类人群。
1、肾虚的人，不能吃覆盆子，或者说是谨慎吃吃，少吃点。
2、强阳不倒者忌覆盆子。
3、肾热阴虚，血燥血少之证戒覆盆子。
4、小便不利者勿服覆盆子。
最重要的还是吃对体质，不同的人适合吃不同的水果，看看自己的体质属于哪一类人吧！
覆盆子怎么洗
洗覆盆子其实还是比较简单的，就像其它的水果一样，直接清洗，直接冲干净吃，但是要是防止农药残留，可以用盐水先浸泡一下，那么这样就会更干净一点，还有一点就是我们清洗覆盆子的时候一定要小心，不要搓破它的皮。
覆盆子的吃法大全
覆盆子怎么吃
覆盆子可以作为药用，也可以作为日常的一般食材食用，不仅仅直接吃可以，还可以加一些盐下去，色香味俱全，当然作为我们的日常生活呢，我们就主要是多按照平时的生活吃吃就好，这样也比较快一点吃起来的味道也好很多，针对这种食物，总结了相关的吃法大全，非常适合现在的这个夏天食用。
覆盆子吃法大全
不同的方式可以吃出不一样的味道，我们吃覆盆子也是如此的，做法不一样，做出来的味道也不一样，并且做的方式也是有讲究的，下面这些是我们吃得比较多的方法了，也是我们研究出来的比较常用的方式之一。
【覆盆子冻芝士蛋糕】
用料：主料饼干60克
调料黄油30克白砂糖40克柠檬汁15克覆盆子(果酱)适量
做法：
1.将饼干用料理机打碎，与软化的黄油混合均匀铺在模具底部，压实放入冰箱冷藏备用；
2.鱼胶片用冷水泡软备用；
3.将奶油奶酪加入砂糖，隔水加热搅匀均匀；
4.倒入酸奶搅拌均匀，加入泡软的鱼胶片；
5.淡奶油打至6分发可流动的状态和4搅匀；
6.将做好的1/2奶酪糊倒入铺了饼干的模具中，舀少许覆盆子果酱放入奶酪糊，然后再将剩下的奶酪糊倒入，在表面点一些果酱，放冰箱冷藏3-4小时即可。
【自制覆盆子果酱】
用料
主料覆盆子500克
辅料柠檬1个
调料白砂糖150克麦芽糖130克
做法
1.覆盆子洗净，沥干水份，取一个小锅和细砂糖一起放入腌制约半小时；
2.腌制好后，开中火熬制，一边不停的搅拌，免的糊锅；
3.熬制有点浓稠的状态放入麦芽糖，该中小火继续熬至浓稠状态（中间要时不时的搅拌）；
4.新鲜柠檬榨汁，把柠檬汁倒入快要起锅的覆盆子果酱中搅拌一下关火，等稍凉后装入消毒过的瓶子倒扣即可。
【覆盆子果冻】
材料：覆盆子、鱼胶粉、白砂糖等
做法
1.覆盆子直接跟开水一起煮开，然后放进锅里面。
2.接着加上一点白砂糖，等到白砂糖融化后，我们就将覆盆子荣成泥状态。
3.将煮好的液体过筛，滤去果肉和籽备用（也可不过筛）；
4.鱼胶粉放水中化开，倒入过滤好的覆盆子汁液里，搅拌均匀；
5.放入喜欢的花型模具中，放冰箱冷藏至凝固。
材料：覆盆子80克、奶油250毫升、蔓越莓35克、鸡蛋2个、牛奶260毫升、白砂糖45克、朗姆酒30毫升
在继百利甜酒冰淇淋、芒果冰淇淋之后，又做了一款非常好吃、味道超级正点的覆盆子蔓越莓冰淇淋。淡奶油的甜腻与覆盆子果泥的酸中和在一起，恰到好处呢，非常推荐。我用的是覆盆子果泥，在网上可以买到。如果喜欢也可以换成蓝莓果泥或者百香果果泥均可。
1.蔓越莓切粗粒，放入朗姆酒浸泡；
2.蛋黄打散+牛奶+细砂糖+香草豆荚混合。香草豆荚刨开取籽后把豆荚也一起放入；
3.小火煮至边缘微微冒泡起锅，起锅后迅速加入淡奶油混合。这次我用的是进口的牛奶，成品比国内的浓稠一些的样子；
4.调好的液体过筛，筛掉气泡和香草豆荚，冷却备用；
5.进口的覆盆子果泥分装，覆盆子是一种浆果，味道偏酸。加在奶味浓郁的冰淇淋中，可以中和甜腻且弱化酸度；
6.放入浸泡的蔓越莓，连同泡梅的朗姆酒一起倒入，搅拌均匀。如果不喜欢酒味的此处可以只放入沥干的蔓越莓；
7.搅拌均匀后入冰箱冷冻，冻硬后取出稍事回温，且用勺子挖成小块；
8.再用电动打蛋器搅拌，让冰淇淋充分与空气接触，口感会更加蓬松。若用电动打蛋器搅拌的话，只需搅拌2-3次就可以了。
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