皮蛋怎么切？皮蛋可以生吃吗？

皮蛋大家都吃过吧，就是把鸭蛋放在一个器材里腌制，以前不少人还会在家自己腌制皮蛋呢，那么你知道皮蛋怎么切才最好么？还有皮蛋能直接食用么？为了解答大家的疑惑，小编为大家介绍下皮蛋的食用方法，接下来一起跟着尚要来小编来看看吧。

皮蛋怎么切

1、用刀沾上水切。这种方法是我们最常用的方法。刀沾上水很好切皮蛋，但是唯一的缺点就是如果到上水过多，可能会把这个水带到皮蛋上，就会影响皮蛋的口感了。

2、用刀沾上调味水切。这种方法常被一些餐馆使用。因为餐馆里做皮蛋这道菜，大部分是凉拌皮蛋也就是凉菜做法。将刀沾上调味水，一般也就是用醋就可以了。

3、用钓鱼线切。很多会说家里没有钓鱼线啊，其实找其他的线也是可以的，但是最好不要有绒毛的，要不毛絮就容易沾到皮蛋上了，因此用线虽然可以达到切皮蛋的作用，但是这种方法不是很推荐。

皮蛋可以生吃吗

1、皮蛋是万全可以生吃的，其实现在皮蛋主要的食用方法都是凉拌，凉拌皮蛋就是生皮蛋。生吃皮蛋的话可以先将皮蛋切程几块，然后拌酱油或者是拌醋食用，这就看个人喜好了。

2、因为皮蛋是利用石灰等碱性物质制作而成的，所以生吃皮蛋，很可能会闻到一股皮蛋特有的味道，如果不太喜欢的，可以沾点醋中和下味道就好了。

皮蛋最好不要生吃，因为它经过发酵后容易有细菌的残留，所以最好还是煮一下再食用，如果想保持皮蛋的造型，最好冻一下然后用刀横着切，这样蛋黄也不容易烂成泥，不知道小编又没有帮助到大家呢。

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