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吃蛤蜊需要注意,有宿疾者、脾胃虚寒者不适合吃,这种食物还不适合和田螺、橙子、芹菜同食。
蛤蜊肉质鲜美无比,被称为天下第一鲜,这种食物的营养也比较全面,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、铁、钙、磷、碘、维生素、氨基酸和牛磺酸等多种成分,蛤蜊低热能、高蛋白、少脂肪,能够治疗中老年人慢性病,属于物美价廉的海产品。
蛤蜊肉营养价值比较丰富,蛤蜊壳中则有碳酸钙、磷酸钙、硅酸镁、碘、溴盐等,现代医学研究中发现,蛤蜊中含有一种叫蛤素的物质,有抑制肿瘤生长的抗癌效应。
蛤蜊不适合和橙子、猕猴桃、西红柿等富含维生素c的物质一起吃。蛤蜊和其他海鲜一样,砷含量比较高,长期和大量的维生素c一起吃,可能会产生化学反应,造成砷中毒。
蛤蜊不适合和芹菜、金针菇、啤酒等富含维生素b1的食物一起吃。蛤蜊中含有维生素b1分解酶,能够降低维生素b1的含量,导致食物中的营养价值降低,长期混合吃可能会严重导致人体内缺乏维生素b1。
蛤蜊也不适合和田螺一起吃。田螺和蛤蜊都属于性寒之物,容易对胃产生刺激。
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