干茶树菇怎么泡发不硬？

所属分类：知道百科

一般来说，在市场上看见的都是干货茶树菇，食用的时候需要经过泡发的步骤才可以食用。很多人在泡发茶树菇的时候，都会觉得自己泡发出来的茶树很干硬。那么，干的茶树菇怎么样泡发才不会干硬呢？其实这也是需要讲究技巧的。下面跟着小编一起来学习下。

1、首先用剪刀把茶树菇的菌柄末端的硬蒂剪掉。因为这个部位是比较容易到泥沙的，泡发以后也比较难清洗感觉，而且无论泡多长的时间，它的口感都不是很好，也不那么容易消化的。

2、剪好的茶树菇放在容器内，用清水吧表面的浮沫给冲洗干净以后，再往容器内倒入60度左右的温开水，水量腌没过茶树菇为主。

3、接下来，往盆子内加入一勺白糖，搅拌至融化。泡法茶树菇不硬的话，加入白糖是一个很好的秘诀，它可以加快茶树菇变软，缩短泡发时间，同时也不影响茶树菇的鲜美味道。

4、加糖以后，大概泡发15-20分钟的时间，干的茶树菇就变得很软了，再次把它冲洗干净就可以用来烹煮自己喜欢吃的菜肴了。

一、【干锅茶树菇】

材料：茶树菇500克、五花肉100克、黄椒半个、红椒半个、柿子椒半个、洋葱半个；

配料：姜、蒜、耗油、葱白、香菜、小辣椒、泡红椒、豆瓣酱、豆豉、植物油、水各适量。

做法：

1、茶树菇洗净，放入沸水水灼烫1分钟时间，捞出沥干水分备用。

2、五花肉切丝；洋葱、彩椒切丝。

3、姜葱蒜切片，葱白切丝。香菜洗净撕碎。

4、起热油果，小火炒肉丝，至到边缘微微变黄。

5、放入豆瓣酱、豆豉、泡椒，炒出味道，接着下采椒。洋葱丝、炒变软。

6、下茶树菇，红辣椒，耗油，大火翻炒3-4分钟时间。

7、同时加入些白糖调味，不喜欢的话可以不加。

8、最后起锅，在上面撒上葱丝和香菜即可上桌食用。

材料：鸡1只、茶树菇50克、香菜适量。

配料：色拉油、酱油、葱、姜、八角、花椒、白糖各适量。

做法：

1、首先把茶树菇放入温水浸泡半小时，捞出沥干水分；

2、姜切片。葱切断。

3、鸡肉洗净，剁成小块，放入沸水里灼去血水捞出备用。

4、锅内放油，加入姜片、葱断、八角、花胶，鸡肉一起翻炒出香味。

5、之后装起放入瓦煲内，加入没过材料的清水，加入茶树菇。

6、大火烧30分钟，转小火继续炖40分钟时间，即可加盐、加香菜、葱花。

7、一分钟时间即可关火食物。

历史上的今天: