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茶叶蛋需要用老抽、生姜、葱、绿茶茶叶各20克,八角50克,鸡蛋4个,盐10克。将鸡蛋清洗干净,葱姜蒜切成末,锅中加入水倒入所有的材料,小火将鸡蛋煮熟后捞出鸡蛋敲列外壳,继续焖煮30分钟后关火,再焖5分钟即可装盘食用。
茶叶蛋的做法及配料
茶叶蛋在家中自制非常简单,只需要用上八角香料,搭配上葱姜蒜等生活中常用到的调味料即可。
准备材料:老抽、生姜、葱、绿茶茶叶、蒜各20g,八角50g,鸡蛋4个,盐10g。
1、将鸡蛋清洗干净备用,生姜蒜清洗干净处理好。
2、将所有的调味料放入锅中,加入清水大火烧开,放入鸡蛋大约煮6-8分钟能够煮熟,煮熟后捞出鸡蛋,用勺子把表面的壳敲出裂纹,更容易入味。
3、将鸡蛋放入锅中,小火闷煮30分钟,盖上锅盖,中途不可打开,等关火后继续焖5分钟再揭盖取出鸡蛋。
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