多宝鱼的营养功效以及食用禁忌有哪些？

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多宝鱼是一种常见的海鱼，营养价值非常丰富，很多人都喜欢吃。其原产于欧洲大西洋海域，现在欧洲区域大量养殖。多宝鱼肉质细嫩，适合做成生鱼片食用，其富含Ω-3脂肪酸、维生素A、维生素C、蛋白质、钙和铁等，常食具有补脑益智、预防心血管疾病、美容养颜、补钙健骨等功效作用。但多宝鱼不宜与西红柿、动物油等这些食物同食，否则对身体健康不利。下面就让我们详细了解下多宝鱼的营养功效以及食用禁忌吧！

多宝鱼的功效作用

1、补脑益智

多宝鱼具有补脑益智的作用，对我们的大脑发育是很好的。因为多宝鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，这种脂肪酸是促进大脑发育、改善大脑记忆力的积极因子，因此，中老年人和小孩适合吃多宝鱼，能改善记忆力，促进智力发育。

2、预防心血管疾病

多宝鱼具有预防心血管疾病的作用，能够有效保护心血管。因为多宝鱼属于海鱼，海鱼中都含有一定量的不饱和脂肪酸，食用后可结合血液中的低密度脂肪白，促进其逆向分解成脂肪和胆固醇，减低血液粘度，对防治脑血栓、高血脂等心脑血管疾病很有帮助。

3、美容养颜

多宝鱼具有美容养颜的功效，对于女性朋友来说是个理想的养颜美食。因为多宝鱼的肉质细嫩，尤其是鱼鳍周围，胶原蛋白的含量极高，食用多宝鱼可补充胶原蛋白，增强自身皮肤的弹性，尤其适合中老年女性食用，可延缓皮肤衰老。

4、补钙健骨

多宝鱼除了具有以上功效外，还有补钙健骨的好处。虽然多宝鱼的肉中含有的钙质很有限，但鱼骨中的钙质含量丰富，并给其食用方法多以鱼肉生吃，鱼骨熬汤，能最大限度的增加钙质的吸收，可起到健骨补钙之效。

多宝鱼的营养价值

多宝鱼的营养非常丰富，而且营养物质的种类也很多，富含Ω-3脂肪酸、维生素A、维生素C、蛋白质、钙和铁等。

1、Ω-3脂肪酸：Ω-3脂肪酸是人体不能自身合成但是健康必需的脂肪酸，能使人体中帮助脂肪分解的高密度脂蛋白的含量增加，有助于降低血脂、缓解大动脉和其他血管的压力，有效降低心脏发病率。

2、胶原蛋白：多宝鱼的鳍周围的肉质特别鲜嫩，主要是胶原蛋白含量很高，这种蛋白质在人体中也有很重要的作用，食用可增强皮肤的弹性和锁水能力，可起到美容养颜的功效。

多宝鱼的食用禁忌

一、不宜同食

1、多宝鱼+西红柿

西红柿的维生素C含量非常丰富，而维生素C会对鱼肉中的营养成分的吸收产生抑制作用，降低其营养价值。

2、多宝鱼+动物油

多宝鱼富含Ω-3脂肪酸，Ω-3脂肪酸是一种不饱和脂肪酸，具有很高的营养价值，而动物油属于饱和脂肪酸，两者一起食用会降低多宝鱼的营养价值。

二、宜忌人群

1、适宜人群：中老年人

多宝鱼营养丰富，富含Ω-3脂肪酸、维生素A、维生素C、蛋白质、钙和铁等，具有美容养颜，健脑提神等功效，适合中老年人、孕妇以及小孩食用。

2、禁忌人群：过敏体质

海鲜过敏体质的人要禁食。因为多宝鱼也属于海鱼类，部分人群对海鲜过敏，那么也不要吃这种鱼，有很大可能引起过敏反应。

三、母婴宜忌

1、孕妇能吃多宝鱼

多宝鱼属于海鱼类，含有丰富的不饱和脂肪酸和蛋白质，孕妇食用能促进胎儿的智力发育，还能增强自身的免疫力。

2、婴幼儿能吃多宝鱼

多宝鱼的肉质比较细嫩，鱼刺也比较小，适合清蒸之后捏成鱼肉泥作为辅食给婴幼儿添加，可补充大量的蛋白质和不饱和脂肪酸，促进智力发育。

多宝鱼的相关食谱（食用方法）

一、红烧多宝鱼

食材：

主料——多宝鱼1条、姜4~5片、蒜适量、花椒10几粒、八角2个；

辅料——白酒1两，糖、盐、酱油、醋各适量。

做法：

1、先将多宝鱼下锅煎好，煎一面的时间大约是4分钟；

2、然后将两面都煎好后倒白酒，再放些醋去鱼腥；

3、接着倒入酱油，放两个八角和10几粒花椒；

4、然后添水，水要没过鱼身，水开后放入盐和糖；

5、最后放入姜，快收汁时放入蒜片闷上2分种关火即可。

功效：此吃法味道鲜美，营养丰富，具有很好的滋润皮肤和美容作用。

二、清蒸多宝鱼

食材：

主料——多宝鱼600克，葱、姜各适量；

辅料——盐、料酒、蒸鱼豉油、色拉油各适量。

做法：

1、先将多宝鱼洗净，画上三刀以多宝鱼入味；

2、然后在鱼的两面撒少许盐，切些葱、姜铺在鱼身上，再倒少许料酒腌制20分钟；

3、接着将锅注水烧开，放入鱼盖上盖，大火蒸8-10分钟，在蒸鱼时切些葱丝和香菜段备用；

4、再将蒸好的鱼取出，拣去葱段和姜片不要，倒掉蒸鱼的汁，浇上蒸鱼豉油，再撒上葱丝和香菜段；

5、最后往炒菜勺里倒适量色拉油，开火烧热后，趁热浇在多宝鱼身上即可食用。

功效：此吃法口感清鲜，营养丰富，具有增强免疫力的作用。

三、葱油多宝鱼

食材：

主料——多宝鱼1条、姜丝、葱花各适量；

辅料——盐、鸡精、料酒、鲜贝露、白胡椒粉各适量。

做法：

1、先将多宝鱼清洗干净，放入大的鱼盘中，两面撒上盐，腌制10分钟使之入味；

2、然后在鱼身上铺姜丝去姜，洒少许料酒，倒少许鲜贝露或蒸鱼豉油、鸡精，入开水锅中大火蒸5分钟；

3、接着将蒸好的鱼取出，拣去姜丝，撒上葱花再倒入少许鲜贝露，淋上烧的冒烟的热油，再洒少许白胡椒粉即可。

功效：此吃法味道鲜香，营养丰富，具有补充蛋白、开胃健食的作用。

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