曲曲菜哪些人不能吃？

曲曲菜，叫为曲曲芽或许也有人知道，因为味苦，又称为苦菜，李时珍曰︰苦菜即苦也，家栽者呼为苦苣（超市卖的写为苦菊），实一物也。春初生苗，有赤茎、白茎二种。曲曲菜，张仲景曰为野苣，也就是山上的野菜了。所以，经两位古代医学家所言，曲曲菜和苦苣一样，只是一个是野生的，一个是家养的，而我们平时吃的多为家养的，也就是我们说的苦菊。

苦菊

曲曲菜味苦，性凉。主治协日热引起的口苦，发烧，胃痛，胸肋刺痛，食欲不振，巴达干包如病，胸口灼热，泛酸，作呕，胃腹不适。生食可更有效地发挥其保健功能。

曲曲菜，【主治】五脏邪气，厌（延叶反，伏也）谷胃痹。久服安心益气，聪察少卧，轻身耐老。肠渴热，中疾恶疮。久服耐饥寒，高气不老。调十二经脉，霍乱后胃气烦逆。久服强力，虽冷甚益人。捣汁饮，除面目及舌下黄。其白汁，涂疔肿，拔根。滴痈上，立溃。点瘊子，自落。敷蛇咬。明目，主诸痢。血淋痔。

曲曲菜、曲曲芽

李时珍曰︰脾胃虚寒人，不可食。所以，孕妇以及脾胃虚寒的人不要吃曲曲菜，以免出现不必要的伤害。此外，曲曲菜虽然有清热解毒的功效，但是在夏季也不适合长期服用这种野菜，否则会出现反作用。并且，张仲景曰︰野苣不可共蜜食，令人作内痔。也就是不可以和蜂蜜同食。

保健食谱

1．凉拌苦菜

苦菜500克，蒜泥10克。将苦菜去杂洗净，入沸水锅体透，迅速捞出洗出苦味，挤干水切碎，放人盆中待用；将蒜泥、盐、味精、香油和醋放在小碗中搅匀，浇在苦菜上拌匀即可。此菜色泽鲜绿，苦而有甘，具有清热解毒，凉血止痢的功效。适用于痢疾，黄疽，血淋，痔瘘，疗肿等病症。

2．苦菜烧肉片

苦菜250克，猪肉150克，葱花、姜末各10克。将苦菜去杂洗净，入沸水锅焯一下，捞出洗去苦味切段；猪肉洗净切片；料酒、精盐、味精。酱油、葱、姜同放碗内，搅匀成芡汁；锅烧热，下猪肉煸炒，倒人芡汁烧至肉熟人味，再投人苦菜烧至入味，出锅即成。此菜鲜嫩爽口，咸甘微苦，具有清热解毒，滋阴润燥的功效。适用于阴虚咳嗽，消渴，痢疾，黄疸，痔漏，便秘等病症。

3．苦菜什锦

苦菜250克，水发香菇、豆腐、粉条、土豆、白菜各100克，葱、姜末各10克。苦菜洗净，切成段；香菇用水发好后，一切两半；豆腐切成小长方块，入油锅炸至金黄色捞出，待用；土豆削皮，切滚刀块，炸成红褐色；粉条温水泡软；白菜切段；炒勺置旺火上，加油烧热后用葱、姜爆锅，煸香菇，烹料酒、酱油，迅速加人奶汤，放入土豆、豆腐、粉条、白菜，小火煨10分钟，然后再放人苦菜、盐、味精炒匀，入味后，淋花椒油、香油，出勺即成。此菜鲜嫩微苦，独具风味，具有清热解毒，益气健脾的功效。适用于面色萎黄，脾胃不足，浮肿，痔疮，便秘，疗疖等病症。

4．苦菜酸辣汤

苦菜200克，香菜10克，姜末、葱花各5克。将苦菜洗净，切成段，香菜切细末；炒勺内加水、姜末烧开，再加人白醋、食盐、胡椒粉、糖煮沸，下苦菜，加香油、料酒、味精，用湿淀粉勾薄芡，撒上香菜、葱末出勺即可。此汤五味俱全，生津爽口，具有开胃助食，清热解毒的功效。适用于脾胃呆滞，消化不良，血淋，痔瘘等病症。

另外，苦菜洗净后拌酱调味可以生吃，也可先脱苦，即用沸水漂烫片刻后，用净水浸泡0．5一1小时，再凉拌或炒食。苦菜的季节性较强，将其做成罐头或软罐头，就能常吃到这种野菜了。

中医还是很厉害的，如果我们自己不将其发展壮大，被韩国申遗了，咱就怪不了人家了。

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