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金针菇，相信每一个人都吃过，这种菌菇类在市场上四季都是比较常见的，是餐桌上的常客，许多人都喜欢吃金针菇那种爽脆的口感，金针菇的吃法多种多样，其中最受欢迎的就是做汤了。那么，金针菇和什么一起做汤好喝呢？今天在这里就给大家说说，有关于金针菇汤的不同做法介绍吧。
一、猪肝金针菇番茄汤
材料：猪肝100克、金针菇100克、番茄1个。
做法：
1、猪肝洗净以后，切成片，用豆粉、料酒、姜丝、食盐抓均匀，腌制一会。
2、之后把猪肝放入开水猪沸，使猪肝上面的豆腐凝固即可，捞出备用。
3、金针菇洗净，撕开；番茄用开水焯，把皮撕开，起成块状。
4、锅内加水，放入食油，放入番茄、金针菇烧开3分钟时间，把猪肝一起放入进去煮2分钟时间。
二、金针菇肥牛汤
材料：金针菇、肥牛片、香葱、牛肉味汤料。
做法：
1、锅内加清水，烧开后，放入肥牛片焯10秒钟时间，即捞起，用清水冲洗去其中的浮沫。
2、另外起一个热水锅，放入700毫升的清水，烧开后放入汤料，搅拌均匀至完全融化。
3、放入洗净的金针菇，再放入肥牛片，小火煮5分钟时间，加盐调味即可。
三、金针菇鲫鱼汤
材料：鲫鱼500克、金针菇100克。
做法：
1、鲫鱼去鳞、去内脏，洗净以后，放入油锅内稍微的煎煮一下。
2、把金针菇洗净，沥干其中的水分；和鲫鱼一起放入纱煲内，加入适量的清水。
3、接着放入葱、姜、八角，盖起盖子，大火烧开，换小火继续慢煮30分钟时间。
4、然后把金针菇一起放入进去，继续中火煮10分钟时间，再放入枸杞子继续煮3分钟时间。
5、最后关火即可加盐开吃。
四、金针菇鸡蛋汤
材料：鸡蛋3个、金针菇60克、黄花菜100克、菠菜嫩叶50克、鸡汤、食盐、食油各适量。
做法：
1、金针菇洗净，切成小段；黄花菜用温水泡发，洗净，切成细段；菠菜叶洗净，切成细段。鸡蛋咳碎，打成蛋糊。
2、起锅上火，加入鸡汤，和金针菇、黄花菜一起煮开，小火继续煮，放入菠菜叶，浇入鸡蛋糊。
五、金针菇豆腐肉片汤
材料：猪瘦肉150克、金针菇200克、豆腐1块、姜3片、白胡椒粉、葱花，食盐，食用油。
做法：
1、猪瘦肉切片，用食盐、食油、白胡椒粉一起抓均匀后，腌制20分钟时间。
2、金针菇切掉根部，清洗干净；豆腐切成粗条备用。
3、锅内加清水，放入姜片，大火煮开后，放入金针菇、豆腐一起文火煮10分钟时间。
4、接着放入猪肉片，煮到猪肉颜色变白的时候，放入食油、酱油、食油调味，撒上葱花即可关火。
六、金针菇冬瓜汤
做法：
1、金针菇洗净，切成根部较老的部位；冬瓜去皮，洗净后切成片；姜切成丝；枸杞用清水冲洗一下。
2、猪瘦肉洗净，用盐和姜腌制一会；锅内放入适量的清水，煮开以后，放入冬瓜片和姜丝煮到半熟后，放入金针菇，继续煮开。
3、煮开以后，放入枸杞，放入瘦肉片，一起煮至猪肉变色以后，即可加盐调味出锅食用了。
如何挑选金针菇？
1、看颜色。购买金针菇的时候颜色很重要，因为北方有乳白色的金针菇，而南方则有黄色的金针菇，其实不管是购买什么颜色的金针菇，一定要注意一点就是颜色要均匀，没有杂色的，有杂色的为染色金针菇。
2、看形状。一般来说，金针菇的形状都是在15厘米长，而且菌顶为半球形的，如果长开了的话那么说明是比较老的，口感也就没有那么好。
3、摸一摸。购买金针菇的时候可以摸一摸它的身，如果有粘稠质的话，说明这样的金针菇是经过长时间存放，而且没有存放好的金针菇，这样的金针菇是不宜购买的。
4、闻一闻。拿起金针菇闻一闻，品质好的金针菇会有一种淡淡的草香味，而变质的金针菇则是一种比较难闻的臭味，这样的金针菇也是不适合购买的哦。
以上就是关于金针菇汤的做法搭配介绍了，如果你也爱吃金针菇
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