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墨鱼干是海洋中软体动物鲜墨鱼加工制成的干制品。墨鱼,又称墨斗鱼、乌贼。俗称“墨鱼骨”,那么墨鱼干怎么泡发?干墨鱼怎么做好吃?
墨鱼干怎么泡发
墨鱼干直接放在清水里泡就可以了,水大概没过墨鱼干就可以啦,时间大概8-12小时,也就是说第二天要吃的话,头天晚上睡前泡就可以了,这样就不用担心没泡开了!或者是晚上要用的话,起床就可以泡下去了!
墨鱼排骨汤的做法步骤
1、墨鱼干用温水浸泡1小时。
2、捞出洗净,再用清水泡个5分钟,去除软骨和杂质,切成小块。在加了料酒的沸水中焯一下,捞出冲洗,沥干水分备用。
3、排骨洗净,冷水下锅煮开。
4、捞出,用温水冲洗干净浮沫。
5、将排骨和墨鱼一起放入压力锅中,加适量水,撒点姜片。
6、加玻璃盖,煮开后,淋一点料酒去腥。
7、盖上压力锅盖,大火煮至锅盖上的红色显示杆上升,继续煮,等限压阀处有蒸汽排出,转中小火煮5分钟,关火。
8、等红色显示杆下降,锅内没有压力了,取下盖子,大火煮3分钟,加适量盐调味,撒上小葱末即可。
1、干墨鱼洗净用开水泡软
2、玉米洗净切3厘米左右的小段
3、将泡软的墨鱼切丝,加姜丝一起快速煸炒至墨鱼丝微微弯曲
4、排骨焯水去血后和玉米段,墨鱼丝,姜丝一起放入锅中,加适量凉白开,炖20分钟
5、在汤碗中加入葱末,食盐适量
6、将炖好的汤乘入汤碗中
历史上的今天:
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