海蜇头和海蜇皮该怎么挑选？海蜇的选购方法！

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Δ如何识别人造海蜇皮？

海蜇作为一种比较常见的海鲜是众多人都非常喜欢吃的，因为它不仅营养价值高，而且有着非常好的爽脆口感。但很多人喜欢吃海蜇，却不太知道怎样挑选好的海蜇，而市面上常见的海蜇分有海蜇头和海蜇皮，它们的头与皮都是人们比较爱吃的部分。那么海蜇头和海蜇皮该怎么挑选？以下就为大家介绍下海蜇的选购方法。

海蜇的选购方法

一、海蜇头的挑选方法

1、海蜇头的鉴别

优质海蜇头：其颜色一般是黄色或棕黄色的，并且光泽很好，蜇头边缘也没有什么杂质，肉质是那种比较坚实的，而且具有良好的韧性，有一定的弹性，吃起来的时候口感是脆脆嫩嫩的。

劣质海蜇头：其颜色则与优质海蜇头相差比较大，是呈茶褐色的，并且没有什么光泽，蜇头边缘也有可见的杂质，肉质是那种松松软软的感觉，没有什么韧性和弹性，吃起来的口感也没有脆嫩感。

2、海蜇头的质量

一级品：其肉干是比较完整的，色泽为淡红色，富有光亮，蜇头质地松脆，没有泥沙、碎杆及夹杂物，也没有腥臭味。

二级品：其肉干同样是比较完整的，色泽比较红，但是光亮差，没有泥沙，但有少量碎杆及夹杂物，没有腥臭味。

二、海蜇皮的挑选方法

1、看颜色

首先是看海蜇皮的颜色，这也是挑选食物中常用的手段之一。那么纯白色的海蜇皮虽然很漂亮，但很可能是用漂白剂漂白的结果，或者是人造的假海蜇皮，这种海蜇皮是绝对严禁食用的。那种浅黄或者黄褐色的海蜇皮才是天然的正常海蜇皮。

2、看厚薄

其次是看海蜇皮的厚薄，如此可以比较好的判断海蜇皮的优劣。那么海蜇皮在上市之前必须经过三次矾化处理，矾化处理越彻底则海蜇皮越薄。这样的海蜇皮含水量少，而且其中的毒素也去除的更加彻底。

3、看面积

再次是看海蜇皮的面积，一般面积的大小也是比较刺激消费者选购的一点，平时买东西也会偏向选大些的。那么海蜇皮的表面积越大的则表示品质越好，如果偏小的那种就不要购买了。

4、尝口感

最后是尝尝海蜇皮的口感，这其实也是比较笨但有效的方法。大家在选购时可以取一小块洗净的鲜蜇皮放在嘴里咀嚼几下，咀嚼时能发出脆响的“咯咯”声，而且有咬劲的鲜海蜇皮才是优质海蜇皮。

Δ如何识别人造海蜇皮？

为了避免购买到劣质或人造的海蜇皮，掌握一定的识别技巧是很必要的。那么识别人造的假海蜇皮其实非常简单，因为假的海蜇皮通常为纯白色而且无光泽，看到纯白色的海蜇皮绝对不要购买就可以了。当然我们也可能会遇到经过染色的人造海蜇皮，其实染色的人造海蜇皮也容易识别，因为它们的颜色虽然也是浅黄或者黄褐色，但这种海蜇皮的表面是没有光泽的，咀嚼时也不会发出“咯咯”的脆响声。