松露是什么?松露价格多少钱一斤?

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松露含有丰富的蛋白质氨基酸等营养物质,且产量稀少,因此与鹅肝、鱼子酱一起,被誉为世界上三大珍味之王,那松露到底是什么?价格多少钱一斤?生长在什么地方?下面就来和尚要来小编一起看看吧。

松露是什么?

1、松露简介

松露是数种可食用子囊菌门物种的合称,因其外形呈块状,故也被称为块菌,和蘑菇、灵芝一样都是真菌,其中有多种属于西洋松露属,大约有10种不同的品种,松露子实体如块状,幼时内部白色,质地均匀,成熟后变成深黑色,具有色泽较浅的大理石状纹理。

2、松露产地

松露主要产于意大利、克罗地亚、皮埃蒙特、法国普罗旺斯、萨尔拉、中国西南的藏族、四川攀枝花、云南永仁县的彝族、金沙江流域也有产出。

3、松露种类

松露有一种特殊的香气,能激发很多食材特有的香气,松露中比较著名的种类有意大利白松露、法国黑冬松露和黑夏松露。其中意大利白松露产于每年的10月到12月,是松露中最为名贵的一种,被称为“白色黄金”,价格昂贵,通常生食,切薄片与鸡蛋、通心粉或者沙拉同食;法国黑冬松露,也叫佩里戈尔松露,产于每年12月到次年3月,被称为“黑色钻石”;黑夏松露,产于每年5月到9月,与其他大多数松露不同的地方就是生长和采摘季节在夏季或者秋季,味道比其他松露淡一些,更适合生食或者略微加热食用。

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