韭菜的功效与作用是什么？韭菜的功效与作用一览

《*辞典》

【名称】韭菜

【出处】《滇南本草》

【拼音名】Jiǔ Cài

【别名】丰本（《礼记》），草钟乳（《本草拾遗》），起阳草（侯宁极《药谱》），懒人菜（《尔雅翼》），长生韭（王祯《农书》），壮阳草（《本草述》），扁菜（《广西药植图志》）。

【来源】为百合科植物［b］韭［/b］的［b］叶［/b］。

【原形态】韭（《诗经》） 多年生草本，高约20～45厘米，具特殊强烈臭味。根茎横卧，生多数须根，上有1～3个丛生的鳞茎，呈卵状圆柱形。叶基生；长线形，扁平，长10～27厘米，宽1.5～9毫米，先端锐尖，边缘粗糙，全缘，光滑无毛，深绿色。花茎自叶丛抽出，长可达50厘米，三棱形；伞形花序，顶生；总苞片膜质，白色，通常1～3片，基部合生，先端锐尖；花被6裂，白色，裂片长圆形，长4～6毫米，先端渐尖或急尖，排列为2轮，互生；雄蕊6，花丝长不超过花被，中部以下扩大，花药黄色；雌蕊1，子房上位，3室，三棱状。蒴果倒心状三棱形，绿色，长4～5毫米，直径约4毫米。种子黑色，扁平，略呈半卵圆形，边缘具棱。花期6～7月。果期7～9月。

【生境分布】全国各地均有栽培。

【化学成分】叶含硫化物、甙类和苦味质。

【作用】用生长茂盛时之韭菜茎压榨过滤所得之原液，0.1～0.5毫升/10克给小鼠静脉注射，可产生休克样症状乃至狂躁、痉挛，以后转入镇静、嗜睡、发绀，半小时后死亡；对兔静脉注射有轻度降压；对离体蛙心，先抑制后兴奋，大量可使心跳停于扩张期；对蛙下肢及兔耳血管有轻度扩张作用。1％稀释液对离体子宫有兴奋作用；将此原液经100℃60分钟加热，仍有作用，但效力减半。以水蒸汽蒸馏法所得之馏出液，对小鼠皮下注射，亦发生休克样症状，狂躁、发绀乃至呼吸麻痹而死；小量时可引起兔末梢血中红细胞及血色素的显着降低；对豚鼠红细胞之溶血浓度为0.06～O.007％。

【性味】辛，温。 ①《别录》：“味辛酸，温，无毒。” ②《日华子本草》：“热。” ③《滇南本草》：“性温，味辛咸。” ④《纲目》：“生性涩，熟甘酸。”

【归经】入肝、胃、肾经。 ①《滇南本草》：“入肾。” ②《纲目》：“入足厥阴经。” ③《雷公炮制药性解》：“入肺、脾、肾三经。” ④《本草求真》：“入肝、肾、肠、胃。”

【功效】温中，行气，散血，解毒。治胸痹，噎膈、反胃，吐血、衄血、尿血，痢疾，消渴，痔漏、脱肛，跌扑损伤，虫、蝎螫伤。 ①《别录》：“安五藏，除胃中热。” ②陶弘景：“以煮鲫鱼蚱，断卒下利。” ③《食疗本草》：“利胸膈。” ④《本草拾遗》：“温中，下气，补虚，调和腑脏，令人能食，益阳，止泄白脓、腹冷痛，并煮食之。叶及根生捣绞汁服，解药毒，疗狂狗咬人欲发者；亦杀诸蛇、虺、蝎、恶虫毒。” ⑤《日华子本草》：“止泄精尿血，暖腰膝，除心腹痼冷、胸中痹冷、痃癖气及腹痛等，食之肥白人。中风失音研汁服，心脾胃痛甚，生研服，蛇、犬咬并恶疮，捣敷。” ⑥《本草衍义补遗》：“研汁冷饮，可下膈中瘀血，能充肝气。” ⑦《丹溪心法》：“经血逆行，或血腥、或吐血、或唾血，用韭汁服之。”“跌扑损伤在上者，宜饮韭汁，或和粥吃。” ⑧《滇南本草》：“滑润肠胃中积，或食金、银、铜器于腹内，吃之立下。” ⑨《纲目》：“饮生汁，主上气喘息欲绝，解肉脯毒。煮汁饮，止消渴、盗汗，熏产妇血运，洗肠痔脱肛。” ⑩《贵州民间方药集》：“治年久喘吼，又可通经催乳。” （韭菜的功效与作用）

【用法用量】内服：捣汁饮，1～2两；或炒熟作菜食。外用：捣敷、取汁滴注、炒热熨或煎水熏洗。

【注意】阴虚内热及疮疡、目疾患者均忌食。 ①孟诜：“热病后十日不可食热韭，食之即发困。” ②《本草经疏》：“胃气虚而有热者勿服。” ③《本草汇言》：“疮毒食之，愈增痛痒，疔肿食之，令人转剧。” ④《本草求真》：“火盛阴虚，用之为最忌。” ⑤《随息居饮食谱》：“疟疾，疮家，痧、痘后均忌。”

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