红茶为什么第一泡要倒掉?

红茶第一泡倒掉是因为茶叶在制作的过程中十分脏，唯一的方法就是过一趟水，不要让红茶的味道流失太多。

红茶第一泡倒掉是因为古时候工业技术没有那么强，炒茶都是在一个铜鼎里面炒，后来，有人偷懒，就用脚炒，这个成为了一个众所周知的潜规则，大家都知道了，所以在泡茶待客的时候，客人主人面不面坐着，主人先将茶叶冲掉一遍，然后再用茶盖刮去表面的一层泡沫，一是清洁，二是表示尊重。

红茶第一泡倒掉和醒茶也有一定的关系。以铁观音为例，茶叶在进入茶碗之后，一颗颗包的很紧，甚至入碗都有声音，第一次用开水冲泡一次，这个时候可以看到茶叶慢慢化开，这个时候茶叶是没有完全醒开的，所以需要倒掉再泡一遍。

红茶第一泡倒掉也有烘托气氛的意思。在泡茶的时候，主人和客人面对面坐着，第二泡茶叶还没有冲好，第一泡茶虽然清淡，但是也有茶香，洗碗茶杯淋在茶盘上，这个时候茶香飘逸，还没有开始喝就闻到了，让人迫不及待品一品。

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