芋圆木薯粉用什么代替？木薯粉可以做什么甜品？

芋圆吃起来又Q又软，其中一个原因就是用了木薯粉，这是一个超受欢迎的甜品，那么芋圆木薯粉用什么代替？木薯粉可以做什么甜品？下面来看看。

芋圆木薯粉用什么代替

1、可以用番薯粉代替，但是效果没有木薯粉的好， 因为只有木薯粉做出来的才是Q弹的。

2、最好是用木薯粉，因为只有木薯粉做出来的才是Q弹的，虽然其它淀粉说是也可以，但是做出来的芋圆没有Q弹的感觉，那就不是芋圆了。如果你木薯粉买不到，可以去网上买，一般木薯粉超市是买不到的，只有网上可以搞到，网上有的。

3、都是生粉啊，呵呵 生粉是有玉米生粉，和红薯生粉。 而木薯粉，又称泰国生粉。一种热带植物的块根中提取的淀粉，这种植物属大槭科，与蓖麻，橡胶，小桐子同科。它在加水遇热煮熟后会呈透明状，口感带有弹性。 它们之间最明显的差距就是木薯粉的黏性比较高，而且木薯粉有一定的毒性。加热可以消除一定毒素。

木薯粉可以做什么甜品

自制珍珠

材料：木薯粉50g，水55g，糖20g。

做法：

1、将水和糖放在锅子里加热，煮沸后关火。

2、立马把粉倒入锅中，搅拌成团，根据面团的湿度，加粉或加热水。

3、拿个大盘子，上面多撒点木薯粉，把面团外面裹粉，然后把面团揪成小搓，撒粉，揪完之后，再把它们揉圆。

4、煮沸一锅水，把要煮的珍珠放入锅中，水至少少淹过珍珠，再多出2cm，中火煮5～8分钟关火，焖5分钟捞出，泡冷水里。煮的过程中记得搅拌。

小贴士：

1、煮好尽快用，不要放冰箱，可以煮好捞出。

2、第二步 若面团过湿 可以放火上小火加热 把水分蒸发掉点，但不要太久，成团即可，面团始终都会比较粘。

木薯糕

材料：黄糖一斤半，木薯粉500g，水适量，芝麻适量。

做法：

1、把锅烧红，冒烟关火，把芝麻倒进去翻炒成金黄色。

2、把糖加入两小碗水煮化。

3、木薯粉加入水搅拌均匀加入糖浆。

4、搅拌均匀后开始蒸，一层熟了加一层，一次别太厚，一层层熟了就出锅。

5、撒上芝麻，晾凉切块。

小贴士：不要加入太多水，不然不成形。

麻薯面包

材料：木薯粉65g，高筋面粉10g，牛奶70g，玉米油15g，盐少许，糖20g，鸡蛋一个，黑芝麻一小把。

做法：

1、烤箱预热230度。

2、牛奶、油、糖和盐，全部倒入容器，上炉小火加热，煮的时候要时不时的搅拌，避免沾底，由于液体少，建议就用小火，避免水份蒸发太多。

3、煮到液体开始冒泡泡，加入过筛的高粉，快速搅拌成糊状后关火。

4、加入木薯粉，由于面团有热量，用刮刀协助拌匀，压成面团。如果这里太稀，上火再收干一下再操作下一步。

5、稍微放凉，到手可以拿面团的温度，动手把面团和匀，不再有干粉，加入黑芝麻，慢慢加入一半全蛋液，拌匀。图中面糊比较干，我后再加入全蛋液，拌到提起刮刀面糊会有倒三角即可。

6、装入裱花袋，裱花袋直接剪个口，洞口直径1厘米左右。

7、挤入烤盘里，挤的时候要把裱花袋往上提拉，面团有立体感才能涨得更好。

8、放入预热好的烤箱中上层，温度调到200度，烤15分钟，后调到180度再烤5分钟。

小贴士：

1、一开始煮好发现面糊很稀说明煮的还不到位，如果是最后才太稀就是蛋液下太多了。

2、全蛋液不要一次性加入，分多次慢慢加，避免造成面糊过湿，造型不好。

3、如果挤花拉高后有尖头，可以用手指沾点水抹一下就平滑了。

钵仔糕

材料：木薯粉200g，澄粉50g，糖100g，水400g，色拉油少许。

做法：

1、将木薯粉、澄粉混合，再把200g水与粉混合，一边加水一边搅拌，搅拌至无颗粒状即可。

2、将200g水烧开后加入糖，煮至看不到白糖颗粒即可。

3、先将一勺粉浆加入糖浆混合，再把糖浆边倒入粉浆边搅拌均匀。

4、在模具表面内涂一层色拉油，使得钵仔糕熟后更容易脱模。

5、往模具内添加馅，多少个人喜好，再把模具放入蒸锅预热，盖上盖子开大火，预热到有蒸汽出来就差不多啦。

6、加入粉浆，中火煮15分钟，凉透后用竹签沿边转一圈，即可脱模。

小贴士：

1、粉浆的比例很重要，澄粉：木薯粉：水的比例为1:4:4。

2、没有模具的朋友可以用小碗、碟碗或者蛋挞模具，只要是有点深度的模具就可以。

3、混合糖浆时，一定要先倒一勺粉浆与糖水混合，再把糖水倒入剩余的粉浆搅拌，原因是粉浆久置会发生沉淀，倒一小勺粉浆加入粉浆进行搅拌，钵仔糕就不会半生熟了。

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