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没有内脂可以用白醋来代替做豆腐脑。按照正常步骤将黄豆打出浆，接着将豆浆煮之后，然后冷却五分钟，这个时候，再用小勺子一勺子一勺子的舀出来白醋，往豆浆里面加，轻轻搅拌豆浆，这样也是可以做出豆腐脑的。
豆腐脑制作的时候都是将大豆用清水浸泡一夜，然后放入纱布中，将水分滤掉，接着在豆浆机中加入清水，将泡好的黄豆放进豆浆中，注意做好的豆浆最好是用滤网过滤两次。
煮豆浆的时候有一个小窍门，豆浆煮熟之后，再将豆浆放入锅内加热，看到锅出现冒泡的现象，这样温度就足够了，将两克的葡萄糖内脂放入冷水中，化开之后，再倒入豆浆中搅拌，最后盖上盖子。
十五分钟之后，再将凝固好的豆浆舀出来，放入碗中，准备好虾皮、榨菜等，放入凝固好的豆浆中就可以做成豆腐脑了。
豆腐脑中含有大量的钙质，缺钙的人可以吃一些豆腐脑来补充钙质。
豆腐脑中还含有大量的矿物质，可以起到一个增强食欲的效果，还有促进肠胃消化的作用。
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