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春夏在小摊贩卖菠萝的时候,我们会发现菠萝都是泡在盐水里的,菠萝需要用盐水泡吗?为什么要用盐水泡?菠萝要用盐水泡多久?
菠萝需要用盐水泡吗
菠萝需要用盐水泡,但是不宜浸泡太久,因为菠萝当中含有一种叫做酶的成分,如果直接吃不泡的话可能会产生过敏,从而引发腹泻、呕吐或头痛,会对口腔黏膜产生刺激。盐水可以破坏这种酶。若是浸泡时间不够,这种酶没有完全失去活性,还是会导致过敏。
不过如果浸泡时间太长也不行,不但会造成菠萝的营养过多流失,还因为菠萝含糖丰富,一直泡在水里,容易滋生细菌。
菠萝最好泡半个小时左右,可以避免以上所有问题,还能让菠萝更加香甜。此外,菠萝中还含草酸,会影响人体对钙、铁的吸收,用食盐浸泡也会中和其酸性,减少可能对身体的危害。
菠萝要用盐水泡多久
一个菠萝一小勺盐即可,最好泡半小时左右。
菠萝中有一种酶,如果直接食用,可能会引发过敏反应,出现腹泻、呕吐或头痛等症状,还可能对口腔黏膜和嘴唇的幼嫩表皮产生刺激。食盐水能破坏这种酶,如果浸泡时间不够,菠萝酶没有完全失去活性,依然可能造成过敏。不过如果浸泡时间太长也不行,不但会造成菠萝的营养过多流失,还因为菠萝含糖丰富,一直泡在水里,容易滋生细菌。
菠萝最好泡半个小时左右,可以避免以上所有问题,还能让菠萝更加香甜。此外,菠萝中还含草酸,会影响人体对钙、铁的吸收,用食盐浸泡也会中和其酸性,减少可能对身体的危害。
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