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所属分类:知道百科
一、芦笋怎么处理?
1、手撕去皮
用手撕的方法去皮适合比较老一点的芦笋,因为它的老皮很坚硬,可以从根部起一点一点撕掉就行,撕几下就可以全部撕完,顶部撕不掉的嫩皮可以不用管,可以吃的。
2、用刮皮器去皮
刮皮器相信是厨房必备,这个适用于有些变老但不是很老的芦笋。先把芦笋放在桌子上放平整,左手按住芦笋顶部,右手拿着刮皮器从根部开始削皮,很快就可以削好。
3、用刀去皮
芦笋比较细,用刀去皮比较难,所以方法很重要。芦笋和刀不能同时拿在手上,否则一刀下去芦笋就断掉了。最好的办法是把芦笋放在桌子上,一点一点去皮。注意:手指不要放在刀前,以免受伤。
二、芦笋去皮注意事项
1、芦笋在去皮时,应该把芦笋的根部切掉一些,因为芦笋的根部通常都比较老,而且容易被脏东西污染。
2、芦笋的头部会有一些小尖,用刀轻轻的把它们削掉,这是很多人都会忽略掉的细节,削掉以后能让芦笋的口感更完美。
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