鳜鱼和桂鱼的区别你懂吗？

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最近有人私信皮陆，问皮陆鳜鱼和桂鱼有什么区别?用哪种方法做出来的鱼最好吃，接下来皮陆给大家普及一下桂鱼和鳜鱼的区别及如何在家里把鱼做的又嫩又香。

鳜鱼，也称桂鱼、菊花鱼、鳜花鱼、桂花鱼、鳌鱼、脊花鱼、胖鳜、花鲫鱼、母猪壳等。小鱼喜欢吃鱼虾，成年以后的鳜鱼以吃鱼类为主，冬季将停止摄食。大一点的鳜鱼可以长到十几斤，鳜鱼分布很广，除了青藏高原外，大部分水系都有鳜鱼。所以，鳜鱼和桂鱼其实是同一种鱼，只是各个地区的叫法不一样。

桂鱼肉质细腻少刺，很适合食用。那如何做的又嫩又香呢?我们一起来学一下清蒸桂鱼的做法。

首先准备洗干净开膛破肚的性感桂鱼一条，用农夫山泉去除血污并让水分充分在表皮吸收。拿出祖传厨具，在二面鱼身上划几道口子，抹上盐。切好的姜片放入鱼身。给鱼来几口白酒，放十分钟。锅内烧好洗澡水，放上蒸架，把鱼放进去。给鱼做6---8分钟桑拿，等到鱼眼突出时，关火，美味又香嫩的清蒸鳜鱼就做好了。

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