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创建食品安全示范城市题库
一、创建食品安全示范城市基本知识
1、（B）年10月，我市被国务院食安办列为全国首批15个国家食品安全示范城市创建试点市之一。
A、2013 年 B、2014年 C、2015年
2、我市创建食品安全示范城市的口号是什么？（A）
A、 全民参与 社会共治 创建国家食品安全示范城市
B、 同创食品安全城市 共享健康幸福生活
C、 城市创建全民参与 食品安全共同受益
3、让广大人民群众吃的更安全、更放心、更健康是我市创建国家食品安全示范城市的最终目标，而群众对我市食品安全现状总体满意度达（C ）以上是衡量创建国家食品安全城市成败与否的关键指标。
A、50% B、60% C、70%
4、我市创建国家食品安全示范城市要达到的目标是（C）
A、食品安全状况良好
B、食品安全状况良好、食品安全工作落实到位、
C、食品安全状况良好、食品安全工作落实到位、群众认可，社会满意
5、在创建国家食品安全示范城市过程中（C）将作为判定食品安全示范城市的根本标准。
A、食品安全状况良好
B、食品安全工作落实到位
C、群众认可，社会满意
二、食品安全法律法规基本知识
1、（B）应当对食品进行定期或者不定期的抽样检验，并依据有关规定公布检验结果，不得免检。
A、卫生行政部门
B、食品药品监督管理部门
C、食品生产经营
2、食品安全标准是强制执行的标准。除食品安全标准外，（A）制定其他食品强制性标准。
A、不得 B、应该 C、可以
3、食品生产经营用水应当符合国家规定的（B）卫生标准。
A、纯水 B、生活饮用水 C、洁净水
4、国家建立（B），运用科学方法，根据食品安全风险监测信息、科学数据以及有关信息，对食品、食品添加剂、食品相关产品中生物性、化学性和物理性危害因素进行风险评估。
A、出厂检验制度
B、食品安全风险评估制度
C、食品安全风险监测制度
5、食品广告（C）涉及疾病预防、治疗功能。
A、 可以 B、应该 C、不得
6、食品生产经营使用的洗涤剂、消毒剂应当对(B)安全、无害。
A、动植物 B、人体 C、环境
7、食品中（B）添加药品。
A、应该 B、不得 C、可以 8、食品安全风险评估（C）向生产经营者收取费用，采集样品应当按照市场价格支付费用。
A、可以 B、应该 C、不得
9、食品生产经营企业的（B）对本企业的食品安全工作全面负责。
A、法定代表 B、主要负责人 C、质量负责人
10、（A）以分装方式生产婴幼儿配方乳粉。
A、不得 B、应该 C、可以
11、被吊销许可证的食品生产经营者及其法定代表人、直接负责的主管人员和其他直接责任人员自处罚决定作出之日起（C）内不得申请食品生产经营许可，或者从事食品生产经营管理工作、担任食品生产经营企业食品安全管理人员。
A、两年 B、三年 C、五年
12、同一企业（B）用同一配方生产不同品牌的婴幼儿配方乳粉。
A、必须 B、不得 C、可以
13、食品生产企业制定企业标准，应报（B）卫生行政部门备案。
A、国务院 B、省级 C、市级
14、食品广告的内容应当真实合法，(A）含有虚假内容。
A、不得 B、应该 C、可以
15、生产经营转基因食品应当按照规定（B）。
A、不需明示 B、显著标示 C、酌情标示
16、食品中(C）添加按照传统既是食品又是中药材的物质。
A、不得 B、应该 C、可以
17、食品和食品添加剂的标签、说明书，不得含有虚假内容，（B）涉及疾病预防、治疗功能。
A、必须 B、不得 C、可以
18、（C）对其生产经营食品的安全负责。
A、卫生行政部门
B、食品药品监督管理部门
C、食品生产经营者
19、（C）对食品广告内容的真实性、合法性负责。
A、卫生行政部门
B、食品药品监督管理部门
C、食品生产经营者
20、食品生产经营人员（B）应当进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作。
A、每半年 B、每年　 C、每两年
21、《中华人民共和国食品安全法》已由中华人民共和国第十二届全国人民代表大会常务委员会第十四次会议于2015年4月24日修订通过，修订后的《中华人民共和国食品安全法》，自（B）起施行。
A、2015年7月1日
B、2015年10月1日
C、2015年9月1日
22、下列关于食品安全法对进口预包装食品标签和说明书的要求不正确的是(C )
A 、进口的预包装食品应当有中文标签、中文说明书
B、 载明食品的原产地以及境内代理商的名称、地址、联系方式
C 、只需要中文标签和说明书，其他的不需要
23、食品广告的内容应当真实合法，不得含有虚假、夸大的内容，不得涉及(C )
A 、制作成份
B 、明星代言
C 、疾病预防、治疗功能
24、按照新修订的《食品安全法》规定第五十条的规定，食品生产企业应当建立食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录制度，记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后（B）；没有明确保质期的，保存期限不得少于二年。
A、三个月 B、六个月 C、一年
25、生产不符合食品安全标准的食品或者销售明知是不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者或者销售者要求支付价款(C)倍的赔偿金。
A、 2 B 、3 C 、10
26、明知生产经营者无证从事食品生产经营活动，仍为其提供生产经营场所或者其他条件的，由食药监管部门责令停止违法行为，没收违法所得，并处五万元以上十万元以下罚款，使消费者的合法权益受到损害的，应当与食品生产经营者承担（A）责任。
A、连带 B、补充 C、按份
27、网络食品交易第三方平台提供者（A）对入网食品经营者进行实名登记。
A、应当 B、可以 C、不应
28、消费者合法权益受到损害的，可以向入网食品经营者或生产者要求赔偿。第三方平台提供者不能提供人网食品经营者真实名称、地址和有效联系方式的，由第三方平台提供者赔偿。(A)
A、对 B、错
29、因食品安全犯罪被判处有期徒刑以上刑罚的，（B）不得从事食品生产经营管理工作，也不得担任食品生产经营企业食品安全管理人员。
A、10年内 B、终身 C、5年内
30、婴幼儿配方食品生产企业应当实施从原料进厂到成品出厂的全过程质量控制，对出厂的婴幼儿配方食品实施（A），保证食品安全。婴幼儿配方乳粉的产品配方应当经国务院食品药品监督管理部门注册。
A、逐批检验 B、抽检 C、免检
31、婴幼儿配方乳粉的产品配方应当经（A）注册。
A、国务院食品药品监督管理部门
B、国务院卫生部门
C、省级食品药品监督管理部门
32、食品药品监督管理部门进行抽样检验，应当（B）抽取的样品。
A、由被抽样单位无偿提供 B、购买 C、 支付成本价
三、生活常识及食品安全科普知识
1、以下世界卫生组织公布的十大垃圾食品有哪些？（C）
A、油炸类 B、加工类肉制品 C、以上都是
2、出现食物中毒症状或者误食化学品时，最先采取的急救措施是？（A）
A、催吐　B、吃止泻药物 C、向卫生防疫部门报告
3、加热食品应使中心温度达到（B）以上才能保证杀灭食品中的微生物或防止微生物的生长繁殖。
A、60℃ B、70℃ C、80℃
4、下列哪类食品不适宜常温贮存？（C）
A、调味品 B、生蔬菜　C、切开的水果
5、购买温度较高的食物需要自带器具盛装，哪种器具相对更加安全？（C）
A、塑料袋 B、一次性餐盒　C、不锈钢饭盒
6、下列哪种食物必须经要烧熟煮透后才能食用，否则极易引起食物中毒。（C）。
A、山药 B、红薯　　C、四季豆
7、关于用冰箱保存保藏食品，下列哪种做法不正确？（C）
A、冰箱内的生熟食物必须分开放置
B、准备放入冰箱的生鲜食物要清洗干净
C、冰箱内的食物都可以存放较长时间，因为冰箱中温度低，所以不必担心食物变质
8、关于去除果蔬农药残留的方法，以下哪种是错误的？（C）
A、淡盐水浸泡洗涤 B、40℃温水浸泡洗涤C、切碎后冲洗
9、家中的案板、刀具要想达到彻底消毒的目的，需要怎么处理？（B）
A、用洗洁精刷洗 B、用沸水浇烫 C、用碱水刷洗
10、以下哪种烹饪方式容易产生致癌物质？（A）
A、 油炸 B、蒸 C、煮
11、缺碘会引起碘缺乏病，由于我国大部分地区存在缺碘情况，所以国家强制在食盐中加入少量的碘强化剂（如碘酸钾）。下列对加碘盐摄入描述错误的是（A）。
A、所有人都应该食用加碘盐，碘含量越高越好
B、非缺碘地区的居民不需食用加碘盐
C、碘过量和碘缺乏都会引起健康问题
12、下列说法中不正确的是（C）。
A、长期多食鸡蛋会导致胆固醇偏高
B、空腹不宜饮茶
C、死鳝鱼、死甲鱼、死螃蟹只要做熟了还是能吃的 　　13、食品保质期是指它的（A）
A、最佳食用期 B、出厂日期 C、生产日期
14、有些材质的容器长时间与食品直接接触后，会对食品安全造成影响。下面不可以长期作为食品容器的是（C）。
A、陶瓷制品容器
B、玻璃制品容器
C、铝制品容器
15、不锈钢是在钢铁中加入合金元素制成的，相对于其他金属，不锈钢容器更加坚固、耐锈蚀。关于不锈钢容器的使用，下列做法正确的是（C）。
A、不要长时间盛放盐、酱油、醋、菜汤等
B、可以用来煎熬中药
C、可以在火上空烧
16、保健食品内外包装上必须标有（C）标志及“保健食品”字样。
A、“红帽子” B、“黄帽子” C、“蓝帽子”
17、保健食品不得加入（C）。
A、防腐剂 B、食用色素 C、药物
18、 下列关于保健食品的说法正确的是(B)。
A、保健食品对人体健康有益，人人都应服用保健食品
B、保健食品对人体具有特定的保健功能，但不可以代替药物的治疗作用
C、所有保健食品都有调节免疫、延缓衰老、改善记忆等功能
19、在中国境内销售的进口食品，必须使用（B）标识。
A、英文 B、中文 C、法文
20、下列饮食习惯中，比较健康的是： (B)
A、 常年饮用运动型饮料
B、喜欢吃米和杂粮，平衡膳食
C、长期吃大量油炸食品
21、投诉或咨询食品问题，可拨打食品药品投诉举报热线(B)。
A、12345 B、12331 　C、12315

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