土豆发小芽了还能吃吗？

每次买土豆时，很多人都喜欢买十多斤放在家里，等下次去食用时，发现土豆发芽了，那土豆发小芽了还能吃吗？

一、土豆发小芽了还能吃吗？

土豆发少量小芽了还能吃，一般只要把发芽部位挖除即可。但如果芽比较多那就不要吃了，因为土豆发芽后，会出现一部分酶，经各种储存物质的分解，会转化为龙葵素，这种毒素一经吸收后，就会出现腹泻、呕吐等现象，严重时会危及生命，所以土豆发芽后要谨慎食用。

二、发芽土豆怎么处理？

1、将土豆根据发芽的数量切成2-4块，尽量让每块土豆上的芽眼分布均衡。

2、将草木灰倒入切好的土豆上面拌匀，起消毒保护伤口的作用。

3、准备一个陶瓷盆和适量营养土，在没有肥的地方挖一小坑，埋入土豆，然后在土豆周围20厘米外放上少量的农家肥或者复合肥，记住要适量，肥料和土豆不要沾边。

4、种完后将土盖平，如太干要浇水，将种好的土豆放入阴凉处，等发芽长到有芽叶的时候，再拿到有阳光的地方去，期间不要忘记给它定时浇水。

总的来说，土豆发少量小芽是可以吃的，但如果芽很多那就不要吃了，避免身体不适。

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