什么是白参菌？白参菌的功效作用有哪些？

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有一种菌，生长在野外大森林中，浑身雪白动人，而且它还有一个美丽的名字，胶做白参菌。但是许多人对于这种白参菌是比较少了解的，因此对于它的功效作用了解的也是比较少的。今天尚要来小编在这里给大家介绍下，有关于白参菌的相关知识。

什么是白参菌？

白色菌，别名白参，但是不是属于人参类，而是一种菌类，是一种药食兼用的珍稀菇菌，又名裂褶菌、白花、白参、沙参，属裂褶菌科，为真菌植物门真菌裂褶菌（树花）的子实体，喜欢生于阔叶树及针叶树的枯枝倒木上；其菇体质地韧，味道清香，鲜美爽口，营养丰富，属于比较稀少的菌类，日常生活中是比较少见的，价格上比其他的菌类要高一些。

白参菌的形态特征

白参菌，子实体较小，簇生或群生，形似菊花，菌盖扇形或肾形，直径1～5cm，人工栽培的鲜品单朵重达50～100g。菌肉薄，质韧，白色至灰白色或褐肉色。具有多数裂瓣，边沿常呈掌形纵裂内卷，表面长有绒毛；基部狭窄，菌褶从基部辐射状生长，菌柄短或无。质韧，白色至灰白色，上有绒毛，扇形或肾形，具多裂瓣。菌褶窄，从基部辐射而出。柄短或无。

白参菌的功效作用

白参菌，不是人参，而是一种菌类，虽然不是人参，但是它的功效作用却是非常之好的。中医认为，白参菌性平、味甘，具有滋补强身、清肝明目之功效，用于神经衰弱、头晕耳鸣、虚汗、妇女白带过多等症。

1、白参菌对于细菌感染有很明显的防护作用，而且食用还具有清肝明目、强身滋补的功效。

2、白参菌，还可以用于治疗妇科疾病、神经衰弱、小儿盗汗、头晕耳鸣等病症。

白参菌的营养价值

白参菌，内含有丰富的营养成分，其中包括大量的氨基酸多达24种，其中包括人体所需的8种氨基酸，含量占据了总氨基酸总量的17.4%，并且还含有多种的微量元素，如锌、铁、钾、钙、磷、硒、锗，食用价值比较高，同时也具有很高的药用价值。

白参菌内含丰富的多糖，具有抗癌的作用；而且还可以治疗小儿腹泻、头晕、偏头痛等疾病，经常食用有清肝明目、健胃润肠、抑制小儿盗汗等功效，对增进人体免疫系统功能有促进作用。

白参菌的味道清香，食用的口感非常的好，肉质很细腻，吃起来让人有健脾益胃、提神醒脑的功效；在云南地区，白参菌常用于和鸡蛋一起炖食，或是和肉类一起炒食，味道非常的香浓，好吃爽口。

白参菌怎么做好吃？

【青椒炒鲜白参菌】

1、新鲜的白参菌，去掉根部杂质，撕开成小朵，洗净，放入平低锅用下火焙干水发，闻到香味的时候用锅铲铲起。

2、接着把腊肉切成薄片，放入锅内小火炒出油，把腊肉铲出，编炒的腊肉油下入蒜碎，中小火编炒出香味。

3、下入洗净切小片的皱皮青椒，炒到椒片变透明，加一小勺盐炒匀，开大火，把煸炒过的白参和小腊肉下锅。

4、最后翻炒均匀，尝咸淡以后，再继续调味即可起锅开吃了。

【白参菌炖鸡蛋】

1、首先把新鲜的白参菌掰碎，用清水洗净，挑去杂质。

2、鸡蛋打散，调味，倒入盘子内，加入洗净的白参菌。

3、隔水炖煮8分钟时间，即可新鲜出炉食用了。

白参菌多少钱一斤？

一般来说，白参菌的主要产地分布在云南地区，根据从云南地区的野生菌批发市场上了解到，目前的白参菌价格在100元一斤左右。

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