大骨鸡怎么做好吃又简单？

大骨鸡先处理干净切成块，然后焯水，再准备点八角桂皮等佐料，锅里放水之后把这些都放进去一起煮，煮到八成熟放香菇和土豆，炖的差不多了切点葱花姜片进去，放点盐、生抽调味就可以出锅了，简单又好吃。

大骨鸡炖土豆香菇

先把大骨鸡的毛和内脏处理干净，然后洗干净沥干水分，再把大骨鸡腿剁出来，其他剁成大小一样的肉块。然后烧一锅水，把这些肉块都扔进去焯水，把血水和油脂都煮出来，然后捞出来用清水洗干净备用。

这时候可以洗点香菜，把根择掉，然后洗点葱切成葱花，再刮点姜洗干净切成姜片。准备准备点八角桂皮泡好。食材准备好之后在砂锅里倒适当的清水，没有砂锅的话电饭锅也可以。然后把大骨鸡块放进去，再放八角、桂皮、花椒、姜片一起煮，大火把水烧开之后转成小火慢慢炖。

每二十分钟左右转动一下锅，以免粘锅了，也可以更好的入味。煮汤的同时可以泡一点香菇，泡好之后把香菇洗干净，然后再剥一点土豆，切成土豆块。等汤煮到八成熟的时候把香菇和土豆倒进去，再放盐、生抽、耗油、料酒等调味，继续煮。

等把大骨鸡肉炖烂，土豆炖软的时候就可以准备出锅了，出锅前撒点香菜和葱花进去，然后就可以盛出来了。大骨鸡炖土豆香菇这道菜尽量可以炖久一点，炖的越久越香，火候不够容易咬不烂。

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